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快停下！这些零食早已被(😲)“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人(📈)都是“零食控(🦐)”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子(📃)，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多(🧚)人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是(🍵)很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是(🏂)也中招了？

营养(🔎)师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬(💇)脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为(🏛)了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系(🎹)列心脑血管疾病。

有些(♑)香脆小零(🔈)食还会加入大量的盐(🦎)、糖，食用过多会影(🔘)响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干(🥩)”的零食：要谨慎(👰)选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种(🐆)多(🚑)样，常见的就有菠萝蜜干(🥎)、苹果干、香蕉干、秋(🕝)葵干、地(🕶)瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里(🎑)的(✖)果蔬干指的(💜)是真正的果(👔)蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食(🍣)盐，食用油，糖等等添加剂(🐵)物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥(🍵)，晒(🐄)干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱(🎬)水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬(🌾)中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样(✍)的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香(🍥)精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月(🍄)饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果(🌯)味，往往不过是(🥑)加了一些香精。

例如，水果(🥌)味饮(🔩)料(📂)是在一定分量的果汁（(🍄)5%~10%）中加入(🙁)糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例(👗)如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典(🕐)型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要(🌘)不酥脆可口，要(🏴)不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油(💢)等油(🌔)脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱(🛒)和脂肪和反式(🐔)脂肪酸。为了调节口感，还(🕌)需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴(🤝)莲酥(🧗)中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说(🍉)，糖、脂肪及能量含量普(💰)遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃(🏪)必(💾)然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包(🔓)等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪(🐫)含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和(🐂)多种食(😴)品(🗃)添加剂是它们(👪)迷人(🏇)口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳(🎩)、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口(🤦)感嫩得有点奇怪的牛(🎤)柳，要提高警惕(🔪)。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、(😊)猪柳、鸡柳等，外面裹(🚽)了厚厚的面粉，一口下去可能半(🙋)口以上(🎚)都是吸了大(⏸)量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加(🚖)肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也(⭐)不再是低脂的、更健康的白(🏬)肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉(🏞)做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的(🥀)红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必(🆓)备零食(🕕)。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营(🚊)养价值很低，还含有大量(🛵)脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长(🔕)期过量食用，会(🏇)增加肾脏负担，埋下高血压隐患(💽)。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质(🏪)火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉(🔠)”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝(🐎)酸盐等(🏊)多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不(🧒)健康的(⭐)零食，还是少吃(🏀)为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中(😶)根据火腿肠的蛋白(🛅)质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等(🍉)级，分别是“特级，优级，普通级(🌒)，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质(📧)＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀(📥)粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高(💨)的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质(🚠)组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天(🚝)然食(🙊)品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的(🚂)理想食品。

每(🏌)天在两餐之(👝)间可以(🚔)喝一袋牛奶，补充所(🎤)必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可(🐱)以用酸奶(🈳)代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里(😶)面(🌺)钠(🚡)含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可(🅱)以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花(😫)籽、核桃、杏仁、松子(🐂)、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子(👂)等。

坚果它含有(🗝)丰富的蛋白(📢)质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素(👪)E、叶酸、镁(🐱)、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物(😞)质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或(🚋)盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖(👕)腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维(🌫)生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一(📓)点水果干也是不错的选(🦃)择，但是由于水果干的糖(🔛)分较多，一次吃(🌾)两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零(📻)食是为健康添砖加瓦，相反(🔴)反而有弊。

来源：高(🌺)质量生活家

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