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快停下！这些零(🐟)食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都(🐤)是“零食控”，每当休息日在家追剧、(💭)看球赛的时候，是必(🏭)不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着(🎸)饮料，可谓是人生的(💼)一种“享受(🎈)”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来(✏)“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆(🤳)，吃起来口感很好，甚至是(🕴)很多人的最爱，却可能不健康！一起来(🤭)看看你是不(🦁)是也中招了？

营养(🚂)师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆(🚍)皮(🔟)花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆(💩)的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油(⏮)脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖(⏪)，食用过多会影响人体对(🍬)钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带(✅)“干”的零食：(⏩)要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干(📏)、(🎱)地瓜干……

水(📐)果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意(🤙)的是，这里的果蔬干指的是(🕙)真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物(🧛)质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含(🧞)有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加(🎒)上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的(🥠)脱水果蔬(🦅)干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖(🀄)+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了(🈚)，一种(🆘)食品往往有多种口味。这些食物(🙊)尝起来有水果味，往往不过是(🏒)加了一些香精。

例如，水果味饮料是在(🔻)一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香(🔺)精调配出(🎏)来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带(🚌)水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精(🕰)只是一(🈯)些化学合成物质，并不能(💤)提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分(🍨)，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代(📠)表：苹果派、榴莲酥、(🤕)花生酥......

各种(🍊)“派、酥”类食品，都是美味的代(🕷)言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖(🐐)。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特(🐌)香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量(🧢)能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一(🕑)般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多(🎈)吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高(🧑)的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、(♋)带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……(🕰)要注(🚘)意，它们可能不是真的肉，对(🤰)于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提(📅)高警惕。

同(🌐)时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口(📈)下去可能半(🈷)口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的(🌉)鸡柳，都是靠面粉吸了超级多(🐴)的油，也不再(🗿)是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做(🥎)的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食(🔰)用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼(🐗)。一(📛)般都是是猪肉绞碎之后再加(👕)工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉(🥢)等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧(😢)打机、熬夜加班，居家旅行(🥚)必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另(💃)外，油炸薯片的营养价值(🍲)很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片(😑)中还含有大量(🌥)的盐，长期过量食用，会增加肾脏(🥇)负(🗂)担，埋下高血压隐(👔)患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式(👦)脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、(🤬)劣质火腿肠

好的火(😵)腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠(🐈)、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂(🥛)。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让(➕)劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据(💮)火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为(🤽)了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀(💳)粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；(🎊)

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购(➕)买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低(🦄)的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病(👀)从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选(🆗)这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营(🍽)养价值高的零食呢？

1、牛奶(🔭)、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组(🏛)成比例适宜、易消化吸收、营养价(🕶)值高(👌)的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、(🍎)钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的(✊)理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于(🕰)喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）(🔞)。

2、低糖水(📿)果

像蓝莓、梨、西(👘)柚、猕猴桃等含糖量较低的(🦓)水果也可以在嘴(⛸)馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄(🙍)入200-350g水果(🚜)，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏(🐳)仁、(📒)松子、花生、榛子、腰果、南(⛔)瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以(💁)及时补充(🙋)一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不(🐈)要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额(⛷)外增加了糖或盐的摄入。

4、水(🛒)果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的(🦏)蜜饯、糖水罐头(🍮)，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味(🌆)，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中(😊)的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、(🕡)猕猴桃干等(⤵)都是矿(🎬)物质的良好来源。

跟其他加工食品(🆑)比较，水果干相对比较(🈹)健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食(📙)选择，但是零食一定不能“喧(🛂)宾夺主”代替正(🔦)餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为(😮)健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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