剧情简介
鉴别木耳是否掺假，可先(😗)听响声，然后观察其色泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳，上下翻动，如发出干脆(🚚)的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假木耳往往(💪)内外发黑，质地酥松，发生潮解，有(🐭)黏结现象，组织纹理(👤)也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶片薄小，有腥味或青草气味。 食用前的泡发过程也(🦈)可以鉴别木(🎊)耳真假。正常木耳浸泡后为淡黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表(🥇)面有滑润的黏液(👪)，掺假木耳颜色(😖)是红糖色或无色，胀(🐖)发性差(📻)，肉质软而无力，并可能(🆎)有糟烂现象(🍿)。
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