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让人赞不绝口(💪)的“黄片”，绝对不是因为(⚡)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及(🛴)黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄(💏)片”，是普(😀)洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶(🍋)子，因为时间有点(♉)长，泛黄，“黄片(📃)”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶(👮)在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准(🍤)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成(♏)熟度高，茶汤(💖)甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管(🐳)是小黄片，还是老黄片，在普洱(🌃)茶在原料(🍾)的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄(🚕)片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶(🔚)”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含(🏁)有的内含物(🥞)质(📢)，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋(🐝)味比其他茶菁更甜滑(🥎)柔醇(🥟)，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实(👍)不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶(🛎)叶原料愈粗老，茶多糖(💯)含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个(🌜)性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为(💁)判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不(🐣)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来(📭)讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看(💄)官是否明(🕴)白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别(🤦)老黄片和小黄片呢？看形状(🤛)，看厚度就行了么？下(🥐)回分解。

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