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快停下！这(❕)些零食早已被“拉黑”，很多人却(😠)天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧(💉)、看球赛的时候，是必不可少(📁)的。

看电视时来包薯片(🌜)、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但(📺)是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是(📌)也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表(🔼)：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物(🚥)经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起(🔘)肥(🚭)胖及一系列心脑血管疾病。

有些(👳)香脆小零食还会加入大(📋)量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨(🉐)骼中的钙质(🤕)流失。

2、带“干”的(🎸)零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉(🚣)干、秋葵(💎)干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说(🕉)是(🦒)一种相对健康的(📯)零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真(👗)正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含(🙆)有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常(🍰)低于1%，果蔬脆片的(👀)脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的(🎠)糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型(🛑)的代表：香草味饼干、芒果味月饼(🕒)、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了(🧠)一些香精。

例如，水果味饮料是在一定(🤭)分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都(🙌)不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食(🚌)用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微(🥡)量元素，多吃没有好处。

这(🕕)些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果(🌞)派、(🖖)榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可(🥐)口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂(🔐)肪含量高，还含(🚬)有较多饱和脂肪和(🦀)反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例(😪)，很多榴莲酥中(🔔)并没有真正的榴莲(📘)成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常(🛹)见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥(🆖)类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然(👺)是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派(🐴)、巧克力派、苹果派等(🚸)名字里带“派”的食品，营养价值高的天(🎶)然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加(🧐)剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要(🈵)注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要(🔯)提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健(🕘)康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、(🤸)鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可(🐤)能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸(🐡)得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也(🧜)就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素(🍀)染的色。

猪柳(🍍)，就是块肉饼。一(🔸)般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对(🌕)是很多宅男(🌶)宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知(💹)道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质(✳)、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰(🙁)胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低(💝)，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾(🎺)脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们(🥁)越吃越(👴)上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量(🗓)、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少(😃)吃为好。

在(🐋)我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别(📧)是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水(🍍)分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜(🧥)8%；

普通级(🍶)：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、(🕖)蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际(😩)购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面(♊)几种零食，不(🚥)是说吃了就会出问题，而是说不(😋)应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总(🥇)是(🐱)嘴馋想吃点零食，那怎么选(🛑)到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以(😔)为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食(🚛)品。

每(🐾)天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所(♊)必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里(🌻)面钠含量较高，高血压患者少食(🙆)）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还(🛳)能补(😘)充人体所需的维生(🧞)素。，建议每日摄入(🤔)200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵(🧕)花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、(🖇)腰果(🗣)、南瓜子、西瓜(💭)子等。

坚果(👃)它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补(🥤)充一天营养素的(🗿)不足(🏻)尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果(⚪)虽好但也不要多吃，因为其中的油脂(🗡)含量丰富，每天食用量(📼)不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好(🎇)选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗(❔)糖腌制的蜜饯、(🌲)糖水罐头，而是水果(🈺)经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得(👦)到了浓缩(🖖)，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质(😆)的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果(🈯)干也是不错的选择，但(🔤)是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片(⛰)就可以了。

虽然提到这么多健康的零(♋)食(🧔)选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零(👠)食可以补充正餐(🕔)的不足，恰到好处的零食是为(📊)健康(🔕)添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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