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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时(👣)间有点长，泛黄，“黄(🍎)片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄(🎑)片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、(🎖)茶菁等级较低等原因，而(🦇)在揉捻工序中未能成(💙)型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是(🚼)小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高(🏩)，茶(🎦)汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通(🍀)常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发(🍥)生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还(🐓)是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序(🚣)中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是(🧡)“病(🤽)叶、枯叶”，这是不对(💝)的。

特别是老黄片，它除了颜色(🏄)和普通茶菁不同(📣)之外，其他(🦄)的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味(😸)比(⏮)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其(☝)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是(🐺)一年中品质最好的，所以小黄片可(⬆)以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🤙)个辅助(🔻)证据。

对于黄片，茶友们的想法(📹)不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而(📔)我们想做的(🎺)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(🎩)片是年纪大的茶菁，而小(🎗)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现(🎴)实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官(🏈)是否明白(😤)它们之间的不同。

黄片虽(🧒)“黄”，也是有人喜欢的(🍈)。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🚜)下回分解。

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