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藏在(🚹)二楼的精细私房菜，我不说你根本找不到！

汕头(💜)美食攻略

品(⛹)尝汕头美食

挖掘有趣汕头

独立的楼(🤠)层，如世外桃源的清幽

静谧私密的包厢，氛围感尽显雍容与华贵

追求艺术和质量，讲究时令健康与新鲜

以细致入微的烹饪手法见长

从摆盘到味觉，诠释菜式的精致与儒雅(😙)

都是稀罕菜，别家吃不(📷)到

鸡油响螺片

鲍鱼鱼翅易得，而响螺不易得，会教潮汕人心甘情愿花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，在潮汕人心目中，这是最贵的一道菜

只取肉质最柔软的中心部位切片，螺头螺尾和外层硬肉都要切掉，所以长了五六年(😈)的响螺只能切出三四两肉，自然价值不菲

先用高汤白灼，切大片在鸡油里汆熟，对火候的要求极精准，带着淡淡的海藻香气，味道(🍷)和色泽都十分清雅

鲍汁焗干鲍

精选新鲜的(🤰)大连鲍，用高汤调料细火慢煮，保持鲍鱼的鲜香原(🌥)味

鲍鱼(🐫)被焗得很入味，肉却依然保持原有的鲜弹，轻咬一口，甘甜味便从舌根蔓延到整个口(🍍)腔，非常棒

蟹茸鱼翅

嫩滑似水，轻轻拨开，嫩滑(💙)的鱼翅弥漫着浓浓的蟹香，令人食指大动，满嘴留香

鱼翅和蟹茸两(⛄)者配合(💾)得天衣无缝，将每一(🌰)口都打造得极致的嫩滑与惹味~一口滑过喉咙，清香温润，舌尖回味还萦(🔲)绕着丝丝的甘甜

鲍汁焗北海(🥡)公

潮(✂)汕地区，如果要用一味食材来代表家乡味，那就是鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵的食材，不仅仅是因为它的营养价值，更重要的，它代表了正宗潮(⏯)汕菜的精髓，承载了潮汕人上千年的传统和文化

选用北海鱼胶(💓)公肚作为原料，质地糯滑，拥有强劲(🚱)的口感，营养价值可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚

冰糖燕窝

严选地道食材，秉承古法炖制手法，保(🤝)留“燕窝最大限度的天然营养成分”

入口润滑的感觉更是无比惊喜，还有股淡淡的(🍙)甜蜜(🙀)的蛋清味

红烧排翅

精挑6寸大(🐊)金勾翅(🔇)，用骨头、老鸡、老鸽、元贝等熬十几小(🗣)时的高(⛳)汤熬制

肉(🍯)质晶莹剔透、细嫩饱和，口感润(💮)滑细腻，养生、品(🚖)味、品位三(🚱)重享受

这些特色菜 可能没见过

豆酱焗蟹

这道菜是潮菜大师林自然创制，以其“奇香美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技术要求非常高

选用生猛的大膏蟹，加上数(😌)十颗大蒜和(🚪)普宁豆瓣酱小火慢焗，蒜香、蟹香、酱香三香俱全

过桥猪腰片

初看一眼就觉得非常普通，但实际上大有来(😖)头，林自然大(🔯)师首(🎒)创的经典(✂)潮菜

选用本地的大猪腰，用高(💔)汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖着厚厚的那层鸡油有(✊)如锅盖一样，可以让猪腰片保持温度，口感更加爽口

清蒸海石斑

完(📎)美的将石斑原本的鲜味体现出来(🏖)，整(🤣)条鱼很有质感(📶)，没有那么肥腻的肚腩肉，吃起来一口(🥎)接一口

花椒焗龙虾

香味扑面而来，几种配料和谐的融合在一起，匠人匠心，每个细节都把握的恰到好处

花椒味浸入晶莹剔透的虾身，感觉像熊(➕)熊火焰燎出炸开味蕾的力量

老鸽炖羊肚菌

私房菜(🛹)若是离了羊肚菌一席，那(🤤)必将黯然失色，从入口那一刻开始，舌尖就被挑起了情欲，心跳加(📇)速，幸福一整天

大隐于市 细节彰显典雅

独特地打造出一方私享天地，简单(🔕)质朴(🍘)中自然地流露出优雅的气质

中式古朴大气的(🥣)木质桌椅，精雕(👢)细刻的美器…(😤)…既呈现了高贵的气质，又极具听风品茗抚琴的诗意。一切美好集结(🍑)于此，是个难得(⏭)的洗濯身(🔱)心的雅致空间

尊崇无比的(📴)服务，再搭配如艺术珍品般动人的味蕾惊喜，我想，一场完美的家宴(🐭)或商务款待选这再适合不过了

用餐提(📁)示

1.店里大部分食材和配料都是当日采购用餐请至(🍮)少提(🚁)前1-2日预定

2.季节性食材需视时节而定如有特殊需求(🛤)请提前联系

3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可容纳(🤒)4-5人

潮林府

【店名】潮林府

【地(🚡)址】汕头市龙湖(📪)区长平路166号金晖花园1栋107店面2楼（果痴2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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