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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为(😓)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(⚪)

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(🧥)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(👑)，“黄片”因此得名。

那普洱(🧐)茶黄片和其他的茶叶有何(🐂)不同？(⏯)它存在的(❣)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的(🥓)筛拣工序中，因条索疏松、粗(🐪)大、宽大、茶菁等级(💯)较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来(🔤)的这部分茶菁(📂)，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发(🖌)育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低(🤷)的嫩薄叶片，通常是因为早春或是(🌲)干(🛢)旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄(⛓)叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普(👦)洱茶在原料(🏙)的筛拣工(💋)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁(🥨)不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他(🔈)茶菁还要丰富。

可以说老黄片(😻)是茶叶当中的长老级(🤐)人物，其滋味比其他茶菁更甜(😍)滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持(🛵)重的淡然姿态。

实不(🥚)相瞒，老(🎯)黄片比同等茶菁泡(🏈)出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐(🌻)的个(🍅)性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证(➡)据(📳)。

对于黄片，茶友们的想法不同(🍏)，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知(🍃)”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛(🚝)得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知(🔫)道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么(🎻)？下回分解。

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