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让人赞不(🌐)绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入(🌦)非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的(🐫)茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗(🧖)大、宽大、茶菁(⛱)等级(🌋)较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾(🙁)晒后，按照生产(⏪)标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种(📌)是老黄片。

二者又(🚸)有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的(👹)嫩薄叶片，通常(💓)是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶(🥐)质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象(🐾)。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出(🏄)来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不(🙍)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(🏫)内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(🎚)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不(🖇)涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比(🏷)同等茶菁泡(🏧)出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多(💚)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒(😲)服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶(👎)，茶(💖)友都知道头春(🙏)茶是一年中品质最好的，所以小黄片可(🌙)以作为判断“茶品是(🦋)不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的(🙁)想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(🧙)片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实(🎦)的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看(🍔)官是否明白它们之间的(🐈)不同。

黄片虽“黄”，也是(👤)有人(🙈)喜(✴)欢(😥)的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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