《福利党天天来这lu福利吧》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣(💧)？

熟茶等(⛲)级高者有宫廷、特级、一级诸如此类(📞)，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶(🎴)友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高(🔟)端则不屑一顾，这就很好(🧗)地解释了诸如7572、8592、(🌝)7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往(👻)往以(⛹)梗、黄片(🗳)、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一(🚥)些单糖，尤其梗含有更(📴)多的芳香(🌌)物(✳)质，糖类。在渥堆发酵中(✏)纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶(💄)类的(🍶)催化下，逐渐分解转(Ⓜ)化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是(🏭)原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家(🚒)喜欢也就(❎)情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等(🍣)级高，内含丰富，茶多酚、氨基(🖍)酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较(📞)高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵(😵)时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明(🧦)显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟(🔽)茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以(🤪)达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶(🖍)的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又(⏭)浓，陈化期基本可以(🏙)达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内(😢)，它给予了不同类(🏭)型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉(🌉)我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗(♍)，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以(😗)让每片普洱茶绽放出璀璨的生命(🎤)，虽然有(🥧)时候辉煌(🤡)会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制(🦎))交流学习。

【福利党天天来这lu福利吧的相关新闻】