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让人赞不绝口(👚)的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及(🚓)黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗(😶)的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普(⚽)洱茶黄片和其他(➰)的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？(🏼)

普洱茶(🌗)黄片，广泛(🔊)指普洱茶在原(🌬)料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉(🔩)捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准(🕰)筛拣出来的这部分茶菁，俗称(📍)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶(🚥)汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(🙊)过后(☔)会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(🗽)料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人(🍬)不了解黄片的(🍅)情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可(🦒)以说(⏮)老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡(🥇)出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高(⛺)。

老黄片滋味温和，没有其(🤷)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老(🔓)黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都(🗞)知道头春茶是一年中品质(⏮)最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于(🗨)黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有(🦁)人“弃”之。而我们想做的(😊)，却是“知”之。

从本(🥙)质上来讲，老黄片(🛡)是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了(🚬)！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小(🏈)黄片呢？看(💱)形状，看厚度就行(🎤)了么？下回分解。

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