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普洱熟茶等级高(💀)，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、(🍱)特级、一级诸如此类，低(👬)的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这(🏡)就很好地解(🌾)释了诸如7572、(🌝)8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、(🐥)半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟(🐞)茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱(🦗)，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨(🎾)基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性(🛣)强。而出于降(🎅)低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类(🗯)茶叶发的(📠)还偏轻，所以发出来的熟茶苦(⚓)涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将(🛃)时(⏬)间拉(🚥)长(😟)，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年(🗓)就可以出(😪)陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到(🔌)品质巅峰期。但就转(👾)化时(➕)间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等(🍿)级的。虽然短时(🐼)间内不如低等级熟茶(🎓)的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶(🤜)也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加(😁)醇和香甜，更突出的是(🖕)浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以(🏕)上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间(🌙)的(😟)艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时(🖐)间可以淡化一切，可以(🏔)塑造一切，可以毁(🈁)灭一切。普洱(🚃)茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟(🏵)茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺(🔢)席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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