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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日(🎓)在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子(🍕)，喝着饮料，可(🍟)谓是人生的一种“享受(💶)”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看(🔼)你是不是也(🎃)中招了？

营养师的零食“黑名单(🥜)”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过(🎮)油炸。

不仅(♊)水分少，油脂(🗡)含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾(😧)病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐(🍛)、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉(🛅)干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而(🕠)值得注意的是，这里(🍐)的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水(😗)之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬(💓)干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的(🕦)果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后(🆚)浓缩了大量的糖分，如果(🔺)吃太多，会增(📘)加肥胖的发生风险(🚾)，这样的脱水果(🔳)蔬干不属于营养健康的(🚇)零食。

3、带“味”的零食：糖(🖇)+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味(✨)越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝(🛹)起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可(👺)能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用(❣)香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素(🤟)，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这(⤵)些带“味”字的(🕞)食品往(🗞)往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量(💡)。

4、带“派、酥”字

典型代表(🚃)：苹果(🙆)派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软(🎒)香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要(🦌)加入大(🤶)量黄油等油脂，不但脂(🏧)肪含量高，还(👚)含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调(🖐)节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为(🤠)例，很多榴莲酥中并(☝)没有真正的榴(🏏)莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜(👺)点来说(〰)，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量(✍)能达(🥫)到20%-40%，多(🐑)吃必然(😙)有害(🚦)健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好(🙍)的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃(🆘)。

此外，蛋黄(👤)派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营(👕)养价值高的天然成分比例(🛎)也较低，而糖(😋)、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它(🏷)们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做(🌸)法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加(📸)肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做(🔫)的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品(👼)」。外层当面的红条也(🥫)是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞(🐨)碎之后再加工做的。为了口感，甚至会(😫)添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过(🚍)油炸后(🌯)不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养(🚲)成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还(📯)含有(📶)大量脂肪，是高热(🚐)量的食品，多(🥥)吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片(👌)的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣(🎐)质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但(㊗)有些劣质的，真正的“肉”含(🕛)量很少，而且还含有焦磷酸钠、(🚘)山梨酸钾、亚硝酸盐等(🕉)多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让(👯)劣质火腿肠成为了不健(♟)康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准(🗯)中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水(😩)分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜(🌉)64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零(🍨)食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎(🏠)么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制(🔎)品

奶类是一种营养成(🍐)分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是(🛬)各年龄组健康(⚓)人群及特殊人群的理想食(⏹)品。

每天(🏄)在两餐之间可以喝(🔭)一袋(💔)牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完(➡)牛(➖)奶不舒服的人群，可以用酸奶代替(🚄)牛奶或者吃一片奶酪（(🚜)注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者(⛽)少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量(💷)较低的水果也可以在嘴馋的时候(💄)吃。不(👃)仅热量低，还能补(🎸)充人体所需的维生素。，建议每日摄(🐘)入200-350g水果，不宜(👃)过多。

3、坚果

一般常见(💍)的坚果有：葵花籽、(🧐)核桃、杏(🔓)仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的(🥪)脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以(🛒)及(㊙)膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不(💥)要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚(📵)果最好选择原味的，以免额(🆗)外增(🗼)加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗(😂)糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过(🉑)脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维(🤓)生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到(🐼)了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、(👴)猕猴桃干(🎩)等(🌞)都(😿)是矿物质的良好来源。

跟其他(✨)加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然(🥨)提到这么多健(🤨)康的(🐉)零食选择，但是零(🤐)食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食(😂)可以补充正餐的不足，恰到好处的(✝)零食是为健康添(🛹)砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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