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豆瓣8.7，这「肉欲」爆棚的片，千(🍷)万不要深夜看

夏天是什么味道？

冰淇淋？冰阔落？(🌓)冰西瓜？

那是小孩子的欢乐！

夏天的味道，是空气中若有若无的孜然辣(🙍)椒味儿，和啤酒激爽的酒花味(🎋)！

当然，作(🔀)为成年(🐂)人(🍊)的好处是，我们可以不做选择。

在烧烤摊吃着大串，喝着冰啤(🌥)酒，冰西瓜解腻，可乐冰淇淋溜缝。

美！滋！滋！——《人生一串 第二季》

时隔一年，纪录片《人(💪)生一串》再次深夜放毒。

伴随着入伏的节气，为今年的夏天带来了一份独属于深夜的躁动与闲(🌸)适。

目前豆瓣评分8.7，保持(🐜)了和第一季差不多的高水准(👿)。

可见食客对串儿爱の深沉。

记得第一季结束时，导演那段百(🌡)万级别的文案：

这个夏天，烧烤让我们相遇相识，招待不周，但愿交情不浅，江湖路远，有缘，来(😙)年再(🔢)见。

以及片尾画面串友们覆盖屏幕的“多谢款待”。

有一(⭐)种江湖之中萍水相逢的确幸，如今再见第二季，竟油然而生一种老友相聚的亲切。

这大概就是烧(😱)烤的魅力，不拘地域身份(🤙)的限制(🌦)。

只要你置身烟火缭绕的街头巷尾，那便是心照不宣的同道中人。

没有什(⛅)么是一顿烧烤解决不了的。

如果有，就(🚰)换地儿再来十串。

在第一季中，创作团队用近一年的奔波。

走遍了全国的32个省份，将28家特色烧烤。

近50种菜品呈现在食客眼前，随便截一帧都能勾得人食指大动。

本着馋死人不偿命的宗旨，《人生一串》第二季延续了这一传统。

仅前两集就(🗻)已经捧出了多种特色烧烤，供看客云撸(🔍)串。

河南洛阳 烤鲶鱼

最先出场的，是洛阳的烤鲶鱼。

河南洛阳的马(🍯)坡村，烧烤(😦)必点烤鲶鱼。

这里的黄河鲶鱼肉质细嫩，刺少，个头还大，但最关键是，这里烤鲶鱼的做法。

二旦家的烤鲶鱼，就是一(🦉)绝(☔)。

他们能(🐥)把鱼烤得有更丰富的层次。

鱼皮焦香，鱼肉嫩滑，二者在口腔中达到极致的平衡。

最(❕)特别的是，咽下(📜)肚后，还能觉出回味甜蜜。

而这都要归功于酱料。

葱姜、大蒜、洋葱和郫(💰)县豆瓣酱熬成，看(💿)着就很有味儿。

不过，还差点东西(🚪)，蜂蜜。

老板会专门跑去蜂(🌺)场，取了新鲜的枣花蜜，打成成熟蜜，加入酱(🏪)料中。

等到(🈵)鱼烤得出了油(🤤)，就倒上酱料。

甘甜、咸香……酱料的味道层层渗入鱼(🏠)肉，烟熏火烤之中，香气四溢。

最后，撒上葱丝和(📝)辅料，上桌。

连皮(♐)带肉夹起一块，简直绝味。

甘肃兰州 烤羊肉串儿

羊肉串，绝对是烧烤界最经典的存在。

在兰州，更(👛)是如此。

一个普通(🎎)的烧烤摊，一天要串8300串，一年就(🕓)要吃掉3650只羊。

看似普通(📢)的羊肉串儿，做起来自有一番讲究。

当天现杀的(🛡)新鲜羊，割(🤭)下肥瘦最为适宜的后腿肉(🛥)。

店里的师傅进行烤制，大把的钎子，大把的肉，足足有100串。

这个数字，是师傅多年经验的(🚿)积累，毕竟，一次性能烤这么多，肯定是日积月累的功夫使然。

也是多次尝试后的最(👳)佳数量，既烤得入味，也能满足夜间客人的庞大需求。

吃羊肉串，同样也有个小讲究。

会(🔪)吃的老食客，总在吃之前擦一下钎子，肥瘦肉一同(🈯)入口，再细细嚼来，享受油与肉的完美配比。

福建泉州 秘制烤鸡翅

在很多人心中，没有辣椒的烧烤没有灵魂。

但在福建泉州，隐藏着不用(🤷)辣椒也能做出至尊烤(🛁)味的(📫)大师。

比如这(🔛)道秘制烤鸡翅。

完全展开的鸡翅，去掉赘肉、碾碎骨头、穿串而过。

在火上进行预加热，背面划刀、反复刷油，卖相已(🕹)经无敌。

如此鸡(🕠)翅才能在二次加热(🅿)时烤熟，腌制的调料也能充分渗透。

烧烤刷花生酱是泉州独(🛶)有的风味，最后撒上芝麻，让香味拥有颗粒质感(👎)。

这(❌)样烤出来的鸡翅，咀嚼中有甜味，不管男女老少都爱不释口。

泉州人吃烧(📄)烤，就像去邻(🤾)居家凑合了一顿。

白果开胃、米血垫底、黄瓜片清口，荤素搭配得(🚙)明明白白。

不宜成群结队大吵(📅)大闹，平平淡淡才是真。

吃到这等级别的烧烤，能吃出那句大隐隐于市的感觉。

辽宁沈阳(🦒) 烤鸡架

作为老工业基地，沈阳最不缺的，就是炼钢用的高温焦炭(⛑)。

这焦炭的味道，也成就了整个东北地区，老炮们的“工业怪癖”。

这种怪癖，直接映射渗透到了烧烤上—(👟)—烤鸡架。

传说鸡架(🥤)店里，老板在炉内放好(🚬)焦炭，握着30斤重的铁拍，来回翻动，烤出了一种重工业(📬)风。

食材当天准备，现烤(🎢)现刷。

迅猛的高温，逼出油(🍱)脂的同时又保住了水分。

特意加入的(🐙)白糖，丰(🚗)富了味觉层次。

甜咸、辛辣遍布肌(🚩)理(💡)，口感外焦里嫩。

就(🤸)像鸡架好吃，不在肉上(🎣)，而在啃上。

人们来到这家店，也不在于其中食物多珍贵多全，而在于它对人心的抚慰。

店门(😵)口冲天的(⛰)火光，就是沈阳冬夜里的一股暖意。

在这里，可以一人安坐，用填饱(🗒)的胃治愈孤独，也可以三五成群，热(🧢)闹中共享美味。

四川成都 烤五花肉

一座山的半山腰上，开着一家(😇)名叫月牙儿山的烧烤店。

烧(✉)烤店，刚好坐落在学校附近。

二十多年来，它不知慰藉了多少学生的胃。

每天11点，整座山被黑夜掩埋，这家烧烤店就进入了最忙碌的时候。

同学们趁着路灯灯光而来，断断续续地汇聚在摊子前，聊着玩着吃着。

这里最受欢迎的一道小吃，是(🅿)秘制甜(🏫)辣五花肉。

拿出冰镇的五花肉，在(🐲)完全解冻前迅速切好。

一片片，肥瘦相间、又薄又卷，特别好看。

切好了，加入秘制的调料进行腌制(🐵)。

白糖，也是少不了的。

据说，这还是一个美丽的意外。

因为一次错把盐放成了糖，反倒成(😬)了学生的最爱。

烤的时候，火候和手法要准。

一(📊)旦操作不慎，肥肉就会和铁丝网粘在一块儿，把肉烤焦。

勤加翻动，才能烤得二分焦八分香，口感可谓最(🕟)佳。

最后一道工序，刷油撒料，再次增味儿。

烟雾四散，大堆码着的食材、飘着香味的蘸料，这里就是校园附近最具烟火气的地(📞)方。

这片烧烤摊，不大，却承载了无数份毕业的迷惘、对校园时光的回忆。

学生们一拨拨地来，一拨拨地走，它却始终在(🦐)这里，热闹地开着。

其实，烧烤的门派何(🏗)止千万。

中国(✍)但凡有一个小镇，也许就有一派烧烤(📤)。

烤(🙋)什么，取决于你的想象力。

少有诗情画意(❤)，却有真情实感。

花式拍美食固然666，但美食是死的，人是活的。

想让深更半夜的观众眼馋(🧡)，最具传染性的关键就是要：

捕捉(🤾)一张张生动、惊(🕷)艳的吃货脸。

曾经《舌尖上的中(💀)国》第一季，一碗岐山臊子面，男女老少不顾烫嘴、大口吸溜，吃得一本满足。

去年的《人生一串》，社会大哥吃凉(🌩)山小猪肉，递、撕、咬、塞，一气呵(🐶)成。

在《人生一串》中，食(👑)客们的反应也是看点之一。

因为对老板来(🗂)说，满嘴的油光是对他烧烤技术的最大(🗾)赞扬。

而懂(🕥)行的老饕吃完鸡架后，砸吧砸吧(🏁)嘴，便能品出其中蕴含的焦煤味。

食物入嘴的那一刻，扑面而来的满满真诚，就像去参加一场与春天的约会。

仿佛他们吃的不是美食，而是山川(🗣)、湖泊、天空、海洋。

烧(🥟)烤这种食物，粗蛮，但功夫深。

正如(🚯)食客们的百态，话糙，但情感深。

还是那句话——最好吃的烧烤，就是你楼下那一家。

它的每味佐料可能都不为你所知，但它对你的意义却无比重大。

就像(🤟)点点滴滴的付出，万(🎉)水千山的旅行，潜移默化的阅读。

你不知道那些年的努力都去了哪里，但(🍣)它没有消失。

岁月只是换了一种形态，刻在你的一举一动之中。

有肉、有酒、有人、有情，这就是烟火味道。

这也是人间(🕰)的味道。

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