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快停下！这些零食早(🔨)已被“拉黑”，很多人(🕥)却天天吃…...

很多(😸)人都(🗞)是“零食控(🔡)”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有(〰)些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康(♒)！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆(🛃)”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干(🌏)脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系(🐊)列(🏎)心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大(⛸)量的盐、糖，食用过(📦)多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食(📻)：要谨慎选择

现在脱水果(🐞)蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜(🔠)干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零(🔡)食，而值得(⏮)注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水(📟)果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添(🎠)加糖、(⛎)油、盐等成分的脱水果蔬(🧑)干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜(📵)果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量(⏬)可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩(⛲)了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险(🔁)，这样的脱(🏺)水果(🕍)蔬干不属于营养健康的零食。

3、(🍱)带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、(👚)草(😸)莓味饮料......

现在的食品口(🏢)味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定(💔)分量的果汁（5%~10%）(💕)中加入糖、甜味(🌺)剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少(🚴)，甚(😣)至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精(💽)”制成。香精只是(🎗)一些化学合成物质，并不能提供人(⏪)体必需的营养(🏎)素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还(✏)含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代(🌂)表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要(😇)不(🔒)酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生(➡)酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了(💯)调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没(😛)有真(🎎)正的榴莲成分，多(🚔)数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的(🦇)酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除(⌚)了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面(🦌)包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃(🈺)，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的(🚀)食品(🏀)，营养价值高的(🚋)天(💳)然成分比例也较低，而糖(😓)、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原(🈺)因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳(🏮)、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正(🏕)常、口感嫩得有点奇怪的(🌤)牛(🙌)柳，要提高(🚔)警惕。

同时“炸”的做(🐐)法，很不健康。速冻后煎炸的(🌝)牛柳、猪柳、鸡柳等(🐯)，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口(👺)以上都是吸了大量油的淀(🏫)粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的(🏫)鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康(🕕)的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿(🤦)生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼(☕)。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等(🔀)，而不是(🌺) 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可(🎮)你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏(🐱)，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油(🐺)炸薯片的(❄)营养价值很低，还(🍧)含有大量脂肪，是高热量的(⚡)食品，多吃容易导致肥(🗨)胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的(🤗)反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越(🍋)上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很(🆚)少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、(🔙)亚(🤠)硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣(🎊)质火腿肠成(🔚)为了不健康的零食，还(📏)是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分(🙎)别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水(⛩)分(🏖)＜(➿)70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白(🐑)质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽(🔵)量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量(👮)低(🥐)的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一(🍁)种营养成分齐全、蛋白(🥊)质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素(😕)A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群(💿)及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必(😖)需的优质蛋白(🈯)以及钙质，对于喝(⛅)完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面(🖲)钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果(🎬)也可以在嘴馋的时(📹)候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多(⛑)。

3、(🗽)坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、(🐜)松子、花生、榛子、腰(🉑)果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来(🚾)源。

坚果(🍱)虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含(✝)量丰富，每(😭)天食用量不要超过一把(🌵)（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果(👚)最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的(😇)特有风味，损失较大(🚧)的是(🍱)维生素C和叶酸，大约导致(💰)10%-50%的维生素C的(🕡)流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿(🚩)物质的良好来源。

跟其他(🗨)加工(🤯)食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是(🚜)由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能(😉)“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐(👐)的不足，恰到好处的零食是为健(🐨)康添砖加(🧢)瓦(➕)，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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