《经典av三级在线》

慎看！会引起强烈舒适感

（本文由Sir电影原创：dushetv）

Sir公司旅游回来，刚上了两天班。

又坐不住了。

都怪它，一年一度的世界美食灵魂大赏——

《主厨的餐桌》第五季

Chef's Table Season 5

出自美食纪录片大神大卫·贾柏（《寿司之神》）(🔍)之手，主创环游世界，遍访世界各地的著名主厨。

前四季走过意大利、瑞典、美国、阿根廷、澳大利亚(🛸)、韩国、日本、俄罗斯……

顶级名厨，往往能把一种食材变幻出百种花样。

攻占味蕾，也锁定目光。

讲了世界(👞)各地这么(🔷)多大厨，《主厨》的初(🤯)级宗(🚽)旨一直没变—(🤳)—

秀色可餐。

第五季的画面，依旧美到强迫症也挑不出任何错处。

但作为一部优秀的食物A片，当然不止画面精美。

人家还讲究食物背后的故(✨)事、食物背后的主厨。

带(🧟)你从食物中品尝(📡)灵魂的味(♐)道。

第(👇)五季依然是环(🕡)游各国，但风格却大有变化。

首先是主(⛔)厨阵容。

前四季的主(💔)厨们总是自带金光，要么是米其林星级厨师，要(🚭)么是本国知名大厨，要么是各大杂志和报社的宠儿。

而新一季的《主厨》却挖掘出更(⏸)多街头美食家。

出身市井，食物虽然普通，却令人惊喜。

费(🕥)城一家墨西哥烤羊肉餐厅，店面不大，装(🏯)修也普通(🍓)。

但每天食客如织，远道而来只为一个墨西哥卷饼。

老板娘克里斯汀娜“大(👋)有来头”，墨西哥的(🕠)非法移民。

移民局随时可能上(🏚)门来把她驱逐出境，她却依旧专心做着烤羊肉墨西哥卷饼。

用老板娘家族传承几代的传统烹饪法。

传统，意味着“难得”。

如今在墨(🌀)西哥本土也已很难找到好吃的烤羊肉，因为它的制作过程不可谓不复杂。

需(📧)要古法烹饪，还要有足够的耐(🏿)心。

把羊肉处理干净，身上任(🈺)何一个部位都不浪费，再用橙子汁和盐给羊肉按(⌛)摩，充分腌制去掉水分。

洗干净龙舌兰的叶子，一片片铺好放在锅里，让羊肉吸收其中的甘苦味。

最后放进大坑里烤，也十分讲究(🏩)。

锅用泥(🌿)土封边，柴火用木炭，足足烤8个小时。

传统，也是一种纽带。

围坐一桌，感恩神(🚠)赐(🚳)予食物，一边吃卷饼，一边嬉笑家长里短。

漂泊异乡，吃到最传统的美食，总能找到家的亲切。

看吧，食物的力量何止(🙊)是味蕾的愉悦享受。

更是一种带你穿越时空，一口尝出家和爱的力量。

好比一碗牛肉粿条(🤝)，蘸(🈸)着沙茶酱吃下去，就(🚩)能让Sir瞬间有了“回家(👍)”的感觉。

过去，《主厨》讲人生阅历影响美食创作。

本季的主题，变成了食物与人文的交融。

每(😂)个人身上都有一道独特的文化符号，主厨亦是如此。

土耳其，地(🌒)处欧亚大陆十字路口，多地文化交融，饮食也丰富多样，土耳其烤肉、法餐、(🏼)犹太菜、(🐐)希腊菜、亚美尼亚菜、阿拉伯菜……

穆(👐)萨·达戴福伦，既是主厨，也是饮食历史文化学家。

他的餐厅“西(🍅)雅”，说不上多特别，大(🍕)家都说在这里找回妈妈和(🚻)祖母做菜的味道。

因为西餐愈发盛行，传统美食逐渐式微(🧥)，就连土耳其人，也渐渐忘了传(🎪)统的味道(🤨)。

土耳其菜，仿佛只剩下(🕟)烤肉和大米(🍕)羊肉菜叶包……

而穆萨则想把土耳其(🛺)旧日的温情带回来——

从妈妈那里学来的油(💪)饺子，来自开塞利的土耳其饺子， 比肉还好吃(🏯)的烤(🚙)馕，甚至是牧羊人新鲜挤出的、泡着无花果的羊奶……

这些传统菜式，早已蒙上了一层厚厚的历史尘埃，鲜少被人记(🔯)起。

尤其是土耳其经历了90年代的政治动荡后，各民族(🏇)分化严重，不(🚪)同民(👶)族甚至不能同桌吃饭。

大家吃得越来越窄。

眼界，心胸也是如此。

在穆萨的餐厅，土耳其菜不仅承载着文(🤘)化多元，更有“世界大同”——

菜(📣)式不该以民族来界定划分，否则就是离间各民族，催生疏离感从而消散文化(👌)。

如果说到泰国菜，你的(🍧)第一印象是什么？

在不少泰国人眼里(🧜)，泰国菜就等同于……低廉、大排档、不上档次。

请客吃(👏)饭什么地方才有面子呢？当然是高档西餐厅(🆒)啦。

本土=土=low。

不知道什么时候，这种观念开始根深蒂固。

然(🏗)而泰国主厨波和她老公狄伦，就是不信邪。

谁说泰国菜必须是便宜的菜肴，只要用了好食材和好方法，一样可(🦃)登大雅之堂。

他们一起开的波轮餐厅，一跃成为(👹)曼谷名流争相打卡的地方。

秘诀？恰恰就是土——

天然食材(🐛)+本土烹饪(🏄)技巧。

波的餐厅，食材全部来自泰国本土，从大米，到白糖，到椰子，再到大虾……全是她亲自走访。

她有一条规矩：本土泰味，不会主动适应(🍡)外国人的口味。

酸甜辣，都是极致。

要从一开始就接受这样的泰国风味，不然来了也是白搭。

够酷吧。

波就是有这样的硬气。

传统泰餐濒临灭绝的今天，她已是拥有传统菜谱的少数人。

从老一辈下手，传承发扬老人们(👵)的菜谱（(🐷)泰国传统，家里老人去世后，家人写的悼词中要包含他生(🏃)前用过的菜谱）。

所以来这吃饭的泰国人，总爱说“这简直跟我(💸)小时候吃过的味道一模一(♈)样”。

从熟悉的传统味(🐋)道出发，又(🏅)不(📇)断迸发新的形式，让人更加欲罢不能。

今天我们说到传统美食。

第一时间想到的百年老店，是地方招牌(⛎)。

但还有(👵)一种传统美食，是家庭的纽带。

是一(💧)千个家庭，可以有一千种(😢)家传菜。

吃(❓)到嘴里，你永远记得那是(💩)童年的味道，家的味道。

怎么样？

或许下次寻(🎃)找传统美食，不需要穿过(🥣)半个城市来到某条小巷。而是(🔱)就走进厨房，去学会妈妈的配方。

Sir知道这个世界上有许多伟大的主厨，他们并(💏)不在米其林餐厅工作。

但他(🐒)们却有着最忠实的食客。

哪怕吃遍了全世界的美食，还是永远认定了那一种味(🚏)道，记得那一扇熟悉的门。

只有这样的主(🎢)厨，才让你一生都吃不够。

本文图片来自网络

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