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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却(🌼)天天吃…(🍌)...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球(🥄)赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食(🏗)可以给很多人带(💦)来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾(😾)病风险。

有些零(🚎)食又香又脆，吃起来口感(😜)很好，甚至是很多人的最(🌝)爱，却可能不健康！一起(🌼)来看看你是不是也中招了？

营养师的零(🌚)食“黑名单”

1、带“脆(📄)”字的零食——油炸

典型代(🐂)表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……(🌫)

为了达到香脆的口感，一些食(🆑)物经过油炸。

不仅水分(⚾)少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖(🗂)及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响(🚶)人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：(🤔)要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠(🐻)萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种(🧠)相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真(✊)正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷(🤣)冻干燥，晒干等，如柿(👿)饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水(🔭)果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含(😢)量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太(💹)多，会增加(🔘)肥胖的(🎽)发生风险，这样的(🔢)脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖(♟)+香精

典型的代表：香草味(⛸)饼干、芒果味月(🐛)饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往(🚥)往不过是加了一些香(📑)精。

例如，水果味(😡)饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、(🎥)甜味剂、酸味剂和食用香(🍷)精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖(🌇)的带水果字样的(🖋)月(🤛)饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精(🌫)只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、(😛)脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容(👁)易让人摄入过多的糖和热(🕸)量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香(📮)甜的口感，制作过程(🐄)中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高(⛸)，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸(🚳)。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲(⚽)香(❤)精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂(🎺)肪及能量含量普遍较高，大部分产(🕢)品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃(❔)必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包(🌃)也是重灾区，虽然是口感最好(㊗)的面包，但脂肪含量一般都(🍇)在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄(🍄)派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪(👴)、香精和多种食(🤰)品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……(🎊)要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不(➕)正常、口感嫩得有点奇怪的牛(🍩)柳(🦐)，要提高警惕。

同时“炸”的做(🍋)法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面(💠)裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反(🥉)而可能增(📰)加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也(🐖)就(📍)是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜(💡)的「仿生食品」。外(🐢)层当面的红(🧡)条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都(⏰)是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉(💎)、淀粉等(📝)，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机(😴)、熬夜加班，居家(🏨)旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里(😐)面的蛋白(🐄)质(🍡)、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的(🐌)营养(😨)价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的(🏾)食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的(💚)盐，长期过量食用，会增(🎣)加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还(🌃)含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松(🖍)脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还(🤟)含(👩)有(👭)焦磷酸钠、山梨酸钾、亚(🥗)硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让(❔)劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃(📃)为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优(👠)级(💫)，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面(🧡)几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及(🌧)其它奶制品

奶类是一种营养成分齐(🌕)全、蛋白(🚛)质(🐔)组成比例适宜、(🔙)易消化吸收、营养价值高的天(🍗)然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补(🐨)充(📙)所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完(📝)牛奶不舒服的人群，可以用(🚿)酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、(👭)低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含(🎹)糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维(✂)生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多(🆙)。

3、(👰)坚(🕎)果

一般常(👡)见的坚果有：葵花籽(🦅)、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、(👣)西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸(⏯)、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补(😠)充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个(🏠)良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的(🥢)油脂含量丰(🌁)富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险(🛷)。

另(🌪)外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是(🎎)经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经(😕)过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶(⭕)酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加(🌅)工食品比较，水果干相对比较健(🕝)康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可(👣)以了。

虽(😱)然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替(😎)正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生(🌅)活家

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