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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃(😬)…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的(🔘)时候，是必不可少的。

看电视(🏟)时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可(🌯)谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很(🛃)多人带来“幸福感”，但是选错(⭕)了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是(💐)很多人(📗)的最爱，却可能不健康！一起来(🈂)看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生(🍩)、干脆面、(💲)妙脆角……

为了达到(🔎)香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥(🖍)胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体(🌗)对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨(🍻)慎选择

现在脱(🔱)水果蔬干零食卖得特别火(⬆)，而且种类多种多样，常见的(🛃)就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的(💫)零(🎹)食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程(🖇)一般是风干，烘干，冷冻(🍯)干燥，晒干等，如柿饼，桂(🗯)圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油(🌬)、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬(🏅)中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加(🐮)上干燥后浓缩了大量的糖分(🗃)，如果吃太多，会增加肥胖的发生风(🚏)险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、(🌋)芒果味月饼、草莓(🏹)味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝(🌠)起来有水果(📗)味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）(🔩)中加入糖、甜味剂、酸味(🚑)剂和食用香精调制而成，它的味道主要是(👗)由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素(🚆)，如糖(🏴)、脂肪、蛋白质及微(🕡)量元素，多(🐿)吃没有好处。

这些带“味”字的食品往(❕)往还含有很多糖(🏥)分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派(🍛)、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲(🍩)酥、花生酥......

各(🆑)种“派、酥”类食品(🛹)，都是美味的代言词，要(🥘)不酥脆可口，要不酥软香(✳)甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中(👌)必须(👒)要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常(🥗)见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部(💊)分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健(🕧)康。

除了酥类点心，牛角面(🌝)包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、(😓)苹果派等名字里带“派”的食品，营养(👾)价值高的(🍤)天然成分比例也较低，而(🎩)糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口(🤝)感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、(🌿)牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹(🚸)了(🤦)厚(📎)厚的(🕑)面粉，一口下去(🚥)可能半口以上都是吸了(🐝)大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多(📃)的油，也不再是低脂(📩)的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也(📽)就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当(🙁)面的红条也是用食用色素染的(🏒)色。

猪柳，就是块肉饼。一(📬)般都是是(🔘)猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感(🐪)，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是(〰) 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食(🔌)

薯片，绝对是很多宅(🔐)男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养(🛌)成分(🔞)被破坏，而且会(🕖)产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖(🤱)。油炸薯片中还(🗨)含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏(🎂)负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上(🛋)瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种(🔵)食品添加剂。

高盐、高(🎯)热量、防腐剂等特性，让劣质(🔊)火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、(📊)含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜(⛽)6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无(🐗)淀粉级：水分(🏾)＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购(💡)买中(🦎)，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀(🚌)粉含(📇)量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口(💄)入(🛠)，上面几种零食(🐄)，不是说(⛓)吃了就会出问题，而是说不应(😆)该作为常常吃的东西(♏)。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零(🥅)食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分(👁)齐全、蛋白质组成比例(🔝)适宜、易消化吸收、营养价值高(🔧)的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群(🐳)的理想食品。

每(🔌)天在(😷)两餐之间可以喝一(🏙)袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以(💾)及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替(💀)牛奶或者吃一片(👱)奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补(⛏)充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含(🎪)有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、(📈)钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不(🚎)足尤(🛡)其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但(✳)也不要多吃，因为其中的(🎣)油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加(🗿)肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的(📍)水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生(😴)素(🔆)C的流失，

但其中的(💝)矿(🛹)物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等(🔏)都是矿物质的良好来(🥩)源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不(⌚)错的选择，但是由于水果干(🕒)的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正(📿)餐，适量的(🚅)零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加(📑)瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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