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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天(🔄)吃…...

很多人都是“零食控”，每当(🐚)休息日在家追(🕒)剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮(🦍)料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可(🤯)以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却(🎹)可能增加疾(🍴)病风险。

有(🌚)些零食又香又脆，吃起(🍿)来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不(💆)健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字(😯)的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆(🌙)面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂(😯)含量还极(🕜)高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管(🕑)疾病。

有(📙)些香(✒)脆小零食(🎤)还会加入大量(💣)的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的(🍇)零食：要谨慎选择

现在(⚾)脱水果蔬干零食卖得特别(🚗)火，而且种类多种(👎)多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果(🎁)、蔬菜干只能说是一种(🦈)相对健康的零食，而值得注意的是，这里的(➡)果蔬干指的是真正的果蔬干，是(🏰)水果或蔬(🐌)菜干(👲)燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等(🌖)，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额(👂)外添加糖(🔟)、油、盐等成分的脱水果蔬(📘)干，例如(🆖)，低温油炸(🤬)过(🆔)的果蔬脆片中就含有不少的脂肪(🦀)。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂(⏸)肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香(👢)精

典(🌌)型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往(💺)往有多种(🌸)口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一(🏋)些香精。

例如，水果味饮料(🚠)是在一定分量的(🕜)果汁（5%~10%）(👕)中(⏮)加入糖、(🥅)甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市(🗣)面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不(🤘)能提供人体必需的营养素，如糖(✊)、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人(🔕)摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派(✌)、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不(🔼)酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但(📛)脂肪含量高，还含有较多(🔜)饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成(➕)分，多数(⏫)独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类(😇)甜点来(👭)说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大(🗽)部分产品(🌴)的脂肪(😷)含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心(🥤)，牛角面包等(👅)起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含(🥧)量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹(🛢)果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳(👝)”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可(🚿)能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得(🗃)有点奇(🛑)怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸(🍈)了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能(♓)增加(🤭)肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低(🐒)脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是(🌴)蟹肉做的，而(🈷)是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条(🀄)也是用(🍕)食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪(🏿)肉。

6、带“薯”的零食(🚠)

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分(🔧)被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中(🎬)还含有(🌲)不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口(👴)，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料(♎)，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷(🍍)酸钠、山梨酸钾(📲)、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等(🍎)特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少(👸)吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火(🥍)腿肠》标准中(🔧)根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别(🌷)是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分(🤾)＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；(🚫)

普(🍸)通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质(🧠)量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体(🛺)的还是要看配料表。

病从口入，上面(🚭)几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的(🕤)东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到(🕦)健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖(❣)，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品(🍾)。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶(🔰)代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水(📤)果

像蓝莓、梨、(🌬)西柚、(🏴)猕(🚞)猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热(🔕)量低，还能补(⌛)充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的(🔹)坚果有：(⏩)葵(🚸)花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、(😩)西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充(🥍)一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干(🔅)

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐(🏈)头，而是水果经过脱水干燥的水(💴)果，保留了水果(🎺)的特有风味，损失较(🔖)大的是维生素C和叶酸，大(⬜)约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、(♒)干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工(🔯)食品比较，水果干相对比较(🚖)健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两(🤦)三片就可以了。

虽然(🗂)提到这么多(🎿)健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量(🙁)的零(😨)食可以补充(🕹)正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而(💼)有弊。

来源：高质量生活家

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