《另类欧美丁香》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老(🏧)叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶(🕷)叶有何不同？它存(🤥)在的意义(💗)是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在(🕵)原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成(⛷)型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣(🌗)出来的这部分茶菁，俗称为“黄(🐣)片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄(🕡)片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度(😩)高，茶汤甜度更(🔵)高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因(🚰)为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不(🕢)管是小黄片，还是老黄(🙎)片，在普洱茶在原料的筛(🚵)拣工序中，都会被挑拣出(🏩)来。

很多人不了解(🤕)黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不(🙀)对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态(🔊)。

实不(⬆)相(🚬)瞒，老黄片比同等(🌀)茶菁泡出来的茶好喝一点(⚓)，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈(🤴)高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🕯)度低，甜度不如老黄片(♓)。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头(🤑)春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友(🌐)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是(⛷)“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因(😰)为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此(😸)一说，不知道各位(😅)看官是否明白它(👁)们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的(🗃)。那如何辨别老黄片和小(🔫)黄片呢？看形状，看厚度就行(🎌)了么？下回分解。

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