《国产高清版大秀》

普洱熟茶等级高，等级低，孰(🚴)优孰劣？

熟茶(🚱)等级高(😣)者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的(😰)有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端(😘)熟茶，而对宫廷之类(⬇)的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因(⭐)。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些(🧐)单糖(😸)，尤其梗(📄)含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤(📤)维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类(🛌)的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融(⤵)于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气(🏪)高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基(🚿)酸、咖啡(🎭)碱(📬)、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚(🕸)类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多(🎻)，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但(🕦)一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒(📜)杀高(🥌)端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就(🙆)转化时间和空间而言，低等级熟茶是(🗿)比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜(🔃)，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香(🏨)气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶(🏞)，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等(🕧)级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维(😜)度内，它给予了不同类型的普洱(🎄)茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖(🧓)狂于一时的得意，也不(😓)要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低(🥑)，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的(🚡)生命，虽然有时(🏝)候辉(🌷)煌会(🧤)姗姗来迟，但绝不会缺席(🐣)。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发(🏋)酵频道(🏻)，作者：小小发酵师）

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