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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多(🤟)人却天天吃…...

很(🐃)多人都是“零食控”，每当休息日在(👃)家(📒)追剧、看球赛的时候，是必不可少的(😵)。

看电视时来包薯片、(🛍)嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓(⚪)是人生的一种(⚫)“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但(📟)是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养(🤲)师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬(🍷)脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带(🥏)“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别(💋)火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香(🕥)蕉干(😼)、秋葵干、地瓜(🐭)干……

水果、(🥂)蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果(⛅)蔬干，是水果(🤞)或蔬菜干燥脱(🌄)水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程(🕚)一般是(🕦)风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿(🍂)饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干(🏽)”是额外添加(📍)糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆(🚙)片中就含有不少的脂肪。

新鲜果(🛋)蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬(🀄)脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的(🖼)糖分，如果吃太多，会增加肥胖(💲)的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零(🔀)食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水(🤳)果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出(🦃)来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实(♏)大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些(🗝)化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪(🌹)、蛋白质(🐈)及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲(⌛)酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆(👁)可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜(💩)的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量(🖱)高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节(🎤)口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没(🉐)有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能(📸)量含(🚮)量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面(⏮)包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也(🎧)较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正(⏳)常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳(🌒)、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃(🏏)非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得(⛪)香酥金黄的(📼)鸡(➰)柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外(🚝)层当面的红条也(🧛)是用食用色素染的色。

猪(🍓)柳，就是块肉饼。一(🗃)般都(🎌)是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是(🎒) 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对(🐣)是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备(🍬)零食。可你(🔳)知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生(💧)丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导(💆)致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过(🦐)量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂(🐚)肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越(⛹)吃越上瘾。

7、劣(㊙)质火腿肠

好的火腿肠一般以(⛑)畜禽肉为主要原料，但有(🏝)些劣质的，真正(⬇)的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨(🚗)酸钾、亚硝酸盐等(🍲)多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按(📧)照(🌜)GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通(🈶)级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞(🚻)11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：(🐓)水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、(🔓)蛋白质含量高、淀粉(👋)含量低的(🏪)火(🎒)腿肠，具体的(🐻)还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食(🐭)，不是说(🐠)吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的(🤥)零食呢？

1、牛奶、酸奶以及(🕕)其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、(🎟)蛋白质组成比例(🈂)适宜、易消化吸收、营养价值高(👳)的天然食品，可以为人体(💺)提供优质的蛋白质、维生(💇)素A、维生素B2、钙以及乳(⏩)糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之(🌇)间可以喝一(🥓)袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒(♊)服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西(🙁)柚、猕猴桃等含糖量较低的水果(📎)也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补(🚌)充人(⏯)体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水(🐽)果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的(😵)坚果(🔪)有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰(🌀)果、南瓜子、(🔖)西(🌦)瓜子等。

坚果它含(😬)有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪(🏾)酸、大(📕)量的维生素E、叶酸、镁、钾(🌐)以及膳(🗯)食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但(🛳)也不要多吃，因为其中的(🚽)油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择(🔉)原味的，以免额外增加了糖或盐的摄(🤡)入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗(🦒)糖腌制的蜜(⛹)饯、糖水罐头，而是水果经(😿)过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干(♟)枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健(♐)康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖(✒)分较多，一次(🛹)吃(😡)两三片就可以了。

虽然提到这么多健(🧘)康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐(📵)，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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