剧情简介
鉴别木耳是否掺假，可先听响声，然后观察(🍮)其色泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳，上下(👠)翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色(💹)，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品尝(👟)无杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有黏结现象，组织(🆎)纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶片薄(🥢)小，有腥味或青草气味。 食用前(🏒)的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳(🐭)浸泡后为淡黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质(😴)肥厚弹性强，表面有滑润的黏液，掺假(⏰)木耳颜色是红糖色或(🗃)无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现(🃏)象。
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