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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却(📬)天天吃…...

很多(🥞)人都是“零食控”，每当休息日在家(🚼)追剧(🤱)、看球赛的时候，是必不可(🆗)少的。

看电视时来包薯(🗻)片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓(💑)是人(🏯)生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带(🦀)来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零(🛢)食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看(🙁)看你是不(🤧)是也中招了？

营养师的零食“黑(🕎)名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量(✍)还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼(🎡)中的钙质流失。

2、带(🕌)“干”的零食：要(🅰)谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别(🐫)火，而且种类多种多样(🕰)，常见的就有菠(🔍)萝蜜干(🍯)、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只(😸)能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这(💪)里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制(🛩)作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成(🆕)分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少(〽)的脂肪。

新鲜(⬅)果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒(🚓)果味月饼、草(⏱)莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往(💻)往(🤖)有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一(🏕)些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜(💃)味剂、(💁)酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配(🌗)出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成(😆)。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的(🔼)营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代(🛏)言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但(👯)脂肪含量高，还含有较(🤥)多饱和脂肪和反式脂肪酸(🔜)。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成(🎃)分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就(😫)市面上常见的酥(🚠)类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高(🐩)，大部分产品的脂肪(🐠)含量能达到20%-40%，多吃必(🔂)然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般(🎵)都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多(🕢)吃。

此(👔)外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派(🛢)”的食(🏔)品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真(🚎)的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪(💻)的牛柳，要提高警惕。

同时(🎤)“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹(🧤)了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非(🏑)但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香(🚔)酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷(⚓)冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红(❎)条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做(🤟)的。为了口感，甚至会添加(👲)肥肉、淀粉(🚔)等(🚨)，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜(🆎)加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分(🍈)被破坏，而且会(🎁)产生丙烯酰(🥙)胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低(🥁)，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸(📈)薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山(🤭)梨酸钾、亚硝酸(👱)盐(🚏)等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等(😘)特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃(🛑)为好。

在我国，火腿肠按照(🐵)GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠(👁)的蛋白(🏖)质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等(🏔)级，分别是“特(📜)级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉(👬)＜10%；

无淀(🖋)粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉(🐞)＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料(🏜)表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零(🍩)食，那怎么选到健康且营(💉)养价值高(💽)的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶(🏰)类是一种营养成分(🦕)齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维(🔲)生素A、维生素B2、(👵)钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充(😂)所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用(💧)酸奶代替牛奶或者吃一片(🐾)奶(🚔)酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高(🏚)血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨(🛡)、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚(⛩)果

一般(🚴)常见的坚果有：葵花籽、(🧀)核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰(🌥)果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必(🚶)需不饱和(🚫)的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、(👤)镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天(🍉)食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加(💜)肥胖风险。

另外(⛸)，购买坚果(🎷)最好选择原味的，以免额外增(🏫)加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、(👞)糖水罐头(🖐)，而是水果经(📱)过脱水干燥(🔨)的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和(⛄)叶酸，大约(🍸)导致(⛄)10%-50%的维生素C的流失，

但其(🐓)中的矿(💲)物质得到了浓缩(🥪)，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物(🍻)质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果(🕓)干相对比较健康，偶尔吃一点水果(🥌)干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提(🌌)到这么多健康的零食选择，但是零(🏣)食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以(🤵)补充正餐(🧟)的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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