剧情简介
鉴别木耳是否掺假，可先听响声，然后观察其色泽(🈶)、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧(🌃)起一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙(💁)沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或黑色，平(😠)滑，外面呈淡褐色，且有柔(🌹)软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假木耳往(📣)往内(🚱)外发黑，质地(👒)酥松，发生潮解，有黏结现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶片薄小，有腥味或青草气(🛴)味。 食用(🏩)前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡(🚴)黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的(🚫)黏液，掺假木耳颜色是红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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