剧情简介
鉴别(🏧)木耳是否掺假，可先听响声，然后观察其色泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳，上(🚴)下翻动，如(👟)发(😔)出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或黑色(💾)，平滑，外面呈淡褐色，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品(🈯)尝无杂味。掺假木耳往往内外发(⚪)黑，质地酥松，发生潮解，有黏结现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味(🥗)或苦涩味。地衣等(👷)冒牌货(🚦)则黑中(🌁)带绿，叶片薄小，有腥味或青(⚽)草气味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡黄色(🏡)，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的黏液，掺假木耳颜色是红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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