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让人赞不绝口的“黄片”，绝对(💴)不是因为够(🆒)黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(🌼)。我们口(🤠)中的“黄片”，是(🏩)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不(🔔)同(🚻)？它存在的(🕋)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣(🖋)工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉(💫)捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按(🎉)照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🐶)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是(🎚)级(🍴)数低的嫩薄叶片，通(💚)常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄(🕶)叶现象。

不管是小黄片(🏳)，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶(🔳)、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普(🈵)通茶菁不同之外，其他的，并没(🈚)有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其(🌈)滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相(⏩)瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶(🌿)好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐(👻)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如(😺)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片(🥔)可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而(👥)我们想做的，却是“知”之。

从(👙)本(🚁)质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它(😑)们之(🤖)间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片(🎀)和小黄片(🐏)呢？(⛴)看形状，看厚度就行了么？下回分解(🈁)。

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