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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃(🚪)…...

很多人(🎧)都是“零食控”，每当休息日在(🌲)家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、(⛑)嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带(⛸)来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增(🦈)加疾病风(✨)险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表(🛌)：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容(😏)易引起肥胖及一系列心脑(❇)血管疾病。

有(🛐)些香(🗾)脆小零食还会加入(🔩)大量的盐、(🐝)糖，食用过(🗣)多会影响人(🌙)体对钙的吸收，甚至加重骨(🐫)骼(🌠)中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬(💹)菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外(🏨)添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少(🥪)的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的(🔌)含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带(📣)“味”的零食：糖+香精

典型的(🏼)代表：香草味饼干、芒(🍉)果味月饼、草莓味饮(🔙)料......

现在的(⛄)食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了(🚡)一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）(🐍)中加入(🔥)糖、甜味剂、酸味剂和食用香精(☔)调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果(♊)汁成分很少，甚至可(🍕)能一点都不含。

再例如，市面(📁)上卖的带水果字样的月饼(🎤)，其实大都是(👯)“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂(👗)肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让(🐽)人摄入过多的(🎳)糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥(🔉)、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代(😲)言(🕐)词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程(🍐)中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂(🔃)肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成(🌩)分，多数独特香味只(🎩)是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较(😖)高，大部分产(⏩)品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害(🛎)健康。

除了酥类(🥒)点心，牛角面包等起酥面包也是重灾(🍉)区，虽然(🎇)是口感最好的面(😩)包，但脂(🕝)肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此(🚢)外，蛋黄派(🍚)、巧克(🕞)力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们(🙄)迷(🎻)人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……(🗺)要注意，它们可能(🤴)不(👠)是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉(🤷)选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒(⚾)，其实不是蟹肉做(🗯)的，而是一种冷冻鱼糜的(🔳)「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感(👃)，甚至会添加肥肉(♒)、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的(🛎)零食

薯片，绝对是很多宅男(🚣)宅女们煲剧打机、熬夜加(🦃)班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里(😎)面的蛋白质(👖)、维(🅿)生素(🕸)和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯(🆑)酰胺。

另外，油炸薯片的营(👰)养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸(🎾)薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负(🔄)担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆(🎧)可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般(♒)以畜禽肉为主要原料，但(🚹)有些劣质(🙇)的，真(🍲)正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食(🧙)，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准(🔴)中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等(📯)级，分别是(😗)“特级，优级，普通级，无淀(🛂)粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉(😜)＜6%；

优级：水分＜67%，蛋(🔊)白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀(🕢)粉级：水分＜(🤶)70%、蛋白质＞10%、淀粉(🎤)＜1%。

在实际(🥊)购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低(😗)的火腿肠，具(🤪)体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说(⛪)吃了就会出(👌)问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营(🐽)养价值高的零食(🈷)呢？

1、牛奶、酸奶以及其(🥣)它奶制品

奶类是一种营(🔓)养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的(🥀)蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳(🙍)糖(💀)，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天(🐘)在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食(🉑)）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴(✔)馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入(🚕)200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏(👽)仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的(🙊)蛋白质、必需不饱(🥑)和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以(🍏)及(🧀)膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不(🐇)要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥(🎧)胖风险(🍋)。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖(🏚)腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大(🎾)约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏(👎)干、干枣、猕猴桃干等(➰)都是矿物质的(⏪)良好来源。

跟其他加工食(🎃)品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也(😎)是不(👩)错的选择，但是由于水果干的(🚋)糖分较多(😮)，一次吃两三片就可以(📍)了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主(🐑)”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的(👣)零食是为健康(🧙)添砖加瓦，相反(🎪)反而有弊。

来源：高质量生活家

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