《GOGO大胆无码免费视频》

国产「深夜诱惑」，简直要命

他来了，他来了。

他们带(🧘)着新片又来“祸害”观众了。

年初，这伙(🚍)人提溜着摄影机，去到遍地美食的潮汕。

把十点君“逼”到深夜含泪出门，直奔牛肉火锅店。

第二站，他们把筷子伸向云南——

与豆瓣9.1的《风味人间》、豆瓣8.5的《风味原产地(🔇)·潮汕》同属“风味IP”。

这部纪录片的总监制，是吃货大拿陈晓卿。

爱吃、懂吃。

喜(💻)欢通过食物，来解读“人与地的故事”。

这也就不难解释，为什么这一季会(📡)把镜头对(🚒)准云南。

一方面，云南地形气候多变，各种植动物在大山深处、川流之间野蛮生长；

另一方面，多民族聚居的文化背景，使得不同地区的烹饪手法、食物风格天差地别。

新奇的，有野生菌、鲜花饼、乳扇、喃撇、鬼鸡、竹筒饭、铜锅饭、炸蜂蛹；

家常的，有小锅米线、烧饵块、麻辣洋芋(🔸)、红(🏀)豆酸汤、炒火腿、炒牛干巴、黑三剁......

烤乳扇配玫瑰(🛬)花酱

不行了不行了，边想(🐠)边忍不住分泌口水。

这样一个得(🏉)天独厚的“美食宝矿”，资深吃货怎么可能错过？

赶紧看起！

一集10分钟，只讲一种食物，下饭刚刚好。

第一集就超级开胃。

不信？

十点君这就深夜放图（毒）↓

这道菜(⛔)，傣语名叫“喃撇”（nān piē）。

是一种由不同食材与香料混合，舂(🔬)制而成的特色凉菜。

在德宏(📵)，几乎家家户户都有一(🎡)套舂(📹)制工具。

取自山野河湖的新鲜食材，搭配馥(🐹)郁芬(📮)芳的多味(🚁)香料。

快速(🔏)混合、捣碎(🏽)。

红的绿的酸的辣的，瞬间碰撞出了绝妙口感。

树番茄喃撇酸(🐼)爽多汁，马鬃鱼喃撇丰腴绵软。

还有苦口回甘的小苦子喃撇。

生长在田间地头的野生果实，混搭有柑橘香气的荆(🔅)芥，滋味浓烈(🐾)。

简单舂(🍒)制，就能创造出(🗽)一场场极富层次感的味觉享受。

加上各种食材缓缓绽放的视觉冲击。

看得十点君只(🚨)想拿起筷子伸进屏幕，尝尝这喃撇到底是什么滋(🎛)味。

不过，只怕不习惯当地口味的人，都会像片子里的小女孩一样。

被小苦子喃(🚜)撇的(🌤)多彩色泽给吸引，尝了(✊)一口，又翻了个白眼给吐掉(🐂)。

西南边陲，地理环境复杂。

既有常年冰雪覆盖的高山，又有动植物资源丰富的雨林。

多样的(🕜)水土，赋予了味道无限可能。

比如火腿。

用盐腌制保鲜肉类的方法，4000年前便已出(🖲)现。

各个国家地区的制作技艺大同小异，但气(💑)候和环境的差异，造就了全然不同的风味。

滇东山高谷深、(🚯)气候干燥，成就了纹理分明的宣威火腿。

一路向西，来到汹涌的怒江边上。

气候(⛅)湿润的滇西峡(😎)谷，火腿腌制后，需挂在灶膛上(🎎)方熏干水汽。

这也就诞生出了质地更为柔软的老窝火腿。

700公里的距离(🎧)，把同(🕥)一食材酝酿出了迥异的变(🤢)化(🍙)。

宣威火腿醇厚，老窝火腿细嫩。

时间使得微生物充分发酵，把蛋白质与脂肪分(🕋)解成富含鲜味物质(🙃)的氨基(🗺)酸。

无论清蒸爆炒或搭配黑松露生食，口感味道都是(🧐)一绝。

不过最让人眼馋的，还是当地人的“粗暴”吃法——

取油(🔔)脂分布均匀的蹄髈部分，不加任何辅(😓)料，清水炖煮3小时，起(🍓)锅切成厚片。

外皮丰腴弹嫩，肉质酥软咸香。

这油光(🥫)Q弹的大特写，

完全不给肉食(🧤)爱好者活路啊

一嘴下去，满满的(🎙)幸福感。

就制作工艺和烹饪技法而言，云南菜(🌡)算不上出类拔萃。

就地取材，懂得最(🤘)大程度地挖掘奇妙的味觉体验。

才是云南菜最大的魅力所在。

吃花吃虫吃野味，那都还是初级阶段。

要想成为一个地道的云南老饕，必(🥣)尝苦撒(🍦)。

苦撒的精(♏)髓，来源于(🕯)一种稀缺的食材——

苦肠(💎)。

苦肠是牛肠当中接近盲肠的那(🕣)一部分，肠衣中包裹的，是一种夹杂着胃液、胆汁和青草(🍛)的混合物。

Emm...隔着屏幕，都感觉到了一种妙不可言的味道(🌏)。

苦肠里的液体煮开晾凉，再拌上生牛肉泥、野韭菜、刺芫荽、小米辣等佐料，搭配烤至焦香的肠衣。

一份浓稠顺滑、清苦爽口的苦撒就做好了(🐟)。

这道菜一出，号称”什(🥧)么都吃“的广东人在弹幕里纷纷表示：输了输了。

当然，除了苦撒这种高阶吃法。

云南许多刺激猛烈的食(🌯)材组合，还是很让人有品尝欲望的。

生食酸涩到难以(🚷)下咽(♍)的多依果，切丝(🛺)和猪肉爆炒，或是用来腌制鲜虾，清爽解腻。

将肉质紧实的走地鸡炭烤、煮熟、撕碎，加上当地小柠檬、沙姜、罗勒、小米辣、芫荽等香料。

青柠的酸、香料的香，加上鸡肉的韧，就是云南名菜景颇鬼鸡。

南方常见的植物(🌫)芭蕉，其他地区通常只食用果实。

可到了云南人手里——

芭蕉花汆熟搭配蘸(👰)水，清甜可口(🎩)；

芭蕉叶柔韧清香(👍)，包烧江鱼，风味馥郁；

芭蕉树茎干内部(🕦)的芭蕉芯，煮熟后撕条凉拌，软嫩鲜美。

一颗芭蕉树，从头到脚被安排得明明白白。

不得不说，在“吃”这件事上，云南人真是把“物尽其用“发挥到了极致。

从《风(🚢)味人(🍺)间》到《风味原产地》，从全球视野下的中国美食到带有明显地域印记的味觉密码。

说到底——

食物只是一扇窗口，带领我们探寻饮食背后的历史文化沉淀。

在(🐅)不同的人文环境下，哪怕是最简单的稻米，都能焕发出别样生机。

例如，云南人(🕷)习惯把大米制成的(😛)糕状食物叫做“饵”。

根据(🗂)形态(🌦)的不同，还分为饵丝和饵块。

每个云南人的味觉记(🍅)忆中，都少不了清晨时分的火(🗑)炉旁，随着炭(🚚)火炙烤迸发出的谷物焦香。

外(🚦)壳焦黄酥脆，内里黏糯筋道。

这段烧饵块的镜头，十点君不知来(📢)来回回看了多少遍。

果然，再精致的菜肴，也没有主食这样写进基因里的致命吸引力。

一团紧密劲韧的饵块，少不(🏠)了制(🎞)饵师傅的千锤百炼。

大米经过2小时的浸泡，吸足水分，散(🏹)发着清香。

再架上灶台，隔水蒸到七成熟，在氤(🎴)氲(🦐)的蒸汽中静静地等待着“改头换面”。

下一(🌨)步，舂碓。

一项(👕)近乎失传的制饵工艺。

200斤(🏘)的木桩、8个壮汉的力量，随着“哐当、哐当”的舂打，弹润(⚓)柔韧的饵块逐渐成型。

将大米锻造成饵，还只是第一步。

饵块进入到寻常的云南人家，才能(🐏)展现出本味以外的丰富体验。

本文图片来源于网络

一方水土一方人。

如今，千篇一律的外卖和快餐，替代了家乡的味道，撑起都(🕒)市人繁忙的(🗂)一天。

想吃粤菜，点个海(💘)鲜粥叉烧饭；

想(🧒)吃川菜(🌮)，点个火锅(⛵)串串；

想吃闽菜，点个(😵)沙县小吃......

（福建人：？？？）

看似，我们对于食物的选择更多了。

但满足口(🚉)腹之欲这样(👼)至欢至美的人生大事，变得越来越无足轻重。

家乡的浓烈滋味，永远藏在了记忆深处。

只有借着片子里的烟火气，才一点点地被召回。

正好，文章写完，十点君还剩一些截图存货，也不好独享。

干脆放出来，当做(🐹)深夜福利吧~

本文图片来源于网络

【GOGO大胆无码免费视频的相关新闻】