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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？(🎣)

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级(🕌)诸如此类，低的(🛠)有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶(🎐)，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其(🌆)道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为(📄)主(🐌)，富含纤维素、半纤维素等多(🙆)糖物质，以及一些单糖，尤其(🐬)梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素(🛀)等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分(㊙)解(🗑)转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜(🚅)欢(👥)也就情理之中的(🌈)事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富(🥊)，茶多酚、氨基酸(✏)、咖啡碱、糖(🌠)类、色素类等等都很丰富，尤(♎)其(🌭)多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间(✝)的目的，这类茶叶发的还(🚵)偏轻，所以发出来(🤗)的熟茶苦涩保留的多(💰)，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶(👄)3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟(🔭)茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言(📒)，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟(🉐)茶也会逐渐转化出良(🗺)好(🔎)的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的(🏻)是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就(🎣)是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现(🏄)的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可(🎟)以毁灭一切。普(😨)洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此(🧠)熟茶等级高低，没(📇)有优劣。岁月(💷)的陈(➕)化可(🐛)以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉(🐶)煌会姗姗(🥈)来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发(🖨)酵师）

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