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普洱熟茶等级高，等级低(🕓)，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级(🔕)、一级诸如(📯)此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤(🏅)其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的(🕣)高端则不屑一(✂)顾，这就很好地(🤖)解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、(📯)黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖(⤵)物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增(⛄)加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等(🖖)都很丰富，尤(🏭)其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑(🏊)，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收(🗾)敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但(🔗)一(❓)旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间(🛢)和空间而言(🧖)，低等级熟茶(🏎)是比不(🤭)上高等级的。虽然短时间内不如低等(🕺)级熟茶的香甜，不过随着后陈(🕧)化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩(💗)酸转化(🌹)掉变得更加醇和(🍴)香甜，更突出的(🛂)是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时(🚷)候就是高等级(😫)熟茶的春天了。

普洱茶是时(🐭)间的艺术(🈂)，在一个足够长的时间(🔏)维度内，它给予了不同(💌)类型的普洱茶更(🔼)多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时(🚗)间战场告诉我们，不要猖(🛵)狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑(🔛)暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝(🌂)不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考(📱)验！（(👘)本文来源：普洱茶发酵频道，作者：(🚪)小小发酵师）

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