剧情简介
鉴别木耳是否掺假，可先听响声，然后观察其(😞)色泽、组织状(🔲)态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳，上下(🏞)翻动，如发出干脆的“沙(🍐)沙”声时，即是真货(🕋)。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假(🎟)木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有黏结现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜(🐃)味或苦涩味。地(🐏)衣等(🚐)冒牌货则(😁)黑中带绿，叶片薄小，有腥味或青草气味。 食用前的泡发过(🌨)程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡(🛩)黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润(👍)的黏液，掺假木耳(🗜)颜色是红糖色或无色(👯)，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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