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让人赞不绝口的“黄片(🛎)”，绝对不是因为(🧖)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶(🚜)中的“黄片(⛰)”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(👪)，“黄片”因此得名。

那普(👘)洱茶(👷)黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？(🐅)

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🚻)料的筛拣工序中，因条索疏松(🚘)、粗大、宽(🍝)大、茶菁等级(🗿)较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾(📢)晒后，按照生产标(🛑)准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱(🍃)茶的黄片有两种(🕝)，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟(😜)度高(🎓)，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶(👀)片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质(🍖)较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🧝)工序中，都会被挑(🐞)拣出来。

很多人不了解黄片的情况(🏜)，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片(😞)，它除了颜色和普通茶菁不(🐧)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋(🏋)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的(🤛)茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶(✖)箐的个性张扬，待人接物(🔑)，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(🧦)不如老黄片。

小黄片常见于早(🌵)春茶，茶友都知道头春茶是(🧡)一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判(🥧)断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知(😌)”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间(🦅)的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那(🕸)如何辨别老黄片和小黄(😬)片呢？看形状，看厚度就行了(🎅)么？下回分解。

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