剧情简介
鉴别(🦏)木耳是否掺假，可先听响声，然后观(🕠)察其色泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或(🌬)黑色，平滑，外面(🥊)呈淡褐色，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有黏(🖥)结现(🕠)象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶片薄小，有腥味或青草气味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后(🍎)为淡(🍲)黄色，胀发性(🤸)强，色泽(🍉)较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润(🌫)的黏液，掺假木耳颜(🆘)色是红糖色或无色，胀发性差(➗)，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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