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让人赞不绝口的“黄片”，绝(🥩)对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱(🔏)茶中的“黄(👇)片”，通俗的理解，就是茶树上(📣)的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不(👳)同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、(🍷)宽大、茶菁等级(👢)较低等原因，而在揉捻(📨)工(🧛)序中未能(♟)成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤(🕰)甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶(😂)质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是(💁)小黄片，还是老黄片，在普(🈚)洱茶在(🤥)原料的(📷)筛拣工(🥓)序中，都会被挑拣出(🔻)来(🏹)。

很多人不(🤐)了解黄片的(🐝)情况，以为黄片都是“病叶、枯叶(🙋)”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(⬅)了颜色和(🕉)普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶(🤪)叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄(👩)片。

小黄片常见(🐾)于早春茶，茶友都知道头春茶(😈)是一年中品质最好的，所以小黄片可以作(📚)为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不(👑)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各(🧥)位看官是否明白它们之间的(📜)不同。

黄片虽“黄”，也是有(⛺)人喜欢的。那如何(💬)辨别(⏬)老黄片和小黄片呢？看形状，看(🌳)厚度就行了么？下回分解。

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