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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮(🏜)料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病(〽)风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至(🎵)是很多人的最爱，却可能不健康！一起(🐶)来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干(🈯)脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食(🛫)物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常(🥇)吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸(🛩)收，甚至加重骨骼中的(🙊)钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜(🗾)干、苹果干(🦁)、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而(🦆)值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一(🌉)般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是(⛏)有些(💡)“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成(⏫)分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就(🤳)含有不少(🙎)的脂肪。

新(🐭)鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达(👴) 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发(🤒)生风险(🆕)，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带(🦎)“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往(🎨)不过(😋)是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在(🚄)一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁(😁)成分很少，甚至(🏿)可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字(🔖)样的月饼，其实大都是(⏩)“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些(🔦)化学合成(🚒)物质，并不能提供(🐋)人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃(🦓)没有好处。

这些带“味”字的食品往往还(😸)含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖(💽)和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派(🥘)、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软(😣)香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量(🍏)黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含(🛩)有较多饱和脂肪和反式脂肪(❄)酸。为了调节口(📰)感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴(✳)莲(➿)香精。就市面上常见的酥类甜点来(🛏)说，糖、脂肪及能量含量(🥗)普遍(🎳)较高，大(🌴)部分产品的脂肪含量(🎂)能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了(📀)酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的(📎)面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给(🆗)孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养(🎵)价值高的天然成分比例(🎀)也(📼)较低，而糖、脂肪、香精和多种食品(🧡)添加剂(✝)是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的(🕹)牛柳，要提高警惕。

同时“炸(🎆)”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人(⏮)体没有好处，反而可能增加肥胖的风(🛤)险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是(🌿)低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就(🍌)是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿(😯)生食品」。外(⏸)层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了(⛏)口感，甚至会添加肥(🍐)肉、(🕘)淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、(🍝)维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另(🎍)外，油炸薯片的营养价(🎚)值很低，还(🏽)含有大量脂肪，是(🔌)高热量的(🎆)食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量(⚡)的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠(🥌)一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐(💅)剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的(🚻)零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠(🐙)》标准中根据火腿肠(👪)的蛋白质、淀粉、含(⛳)水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普(⚫)通级，无淀粉级(🕸)”。

特级：(✖)水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；(🥓)

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择(🐮)质量等级高、蛋白质(🙎)含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配(⛷)料表(🌄)。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋(🌤)白(🐼)质组成比例适宜、易消化吸收、营养(🥩)价值高的天然食品，可以为人体(🐭)提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶(➿)，补充所必需的优(⌛)质蛋白以及钙质，对于喝(🎻)完牛奶(🥗)不舒服的人群，可以用酸奶代替牛(💬)奶或者吃一片(🥑)奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西(🎖)柚、(🤩)猕猴桃等含糖量较低的水果也(🌾)可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生(😉)素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核(🏧)桃、杏仁、(📮)松子、花生、(🍚)榛子、腰果、南瓜(🔦)子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、(🆙)大(💎)量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食(😊)纤维，可以及时补充(🎪)一天营养素的不足尤其是(🍎)矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多(💹)吃，因为其中(🐟)的油脂(🀄)含量丰富，每天食用量不要超过一把(🧣)（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以(🕊)免额外增加了糖或盐的摄入(🏮)。

4、水果干

这里的水果干不(🌘)是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失(📻)，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他(🔘)加工食品比较，水果干相对比较健康(👢)，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了(💩)。

虽然提到这么多健康(🎿)的零食选择，但是(😐)零食一定不(🚑)能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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