《97乱伦综合》

快停下！这些零食(📒)早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休(🌝)息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视(🌺)时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝(🚦)着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾(🏀)病风险。

有些零食又香又(🌶)脆，吃起来口感很好，甚至是很(🥒)多人的最爱，却可能不(⚪)健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名(🎩)单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一(➡)系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多(🚀)会影响(🗡)人体对钙的吸(👥)收，甚至加(😱)重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在(🎤)脱水(🌅)果蔬干零食卖(🐎)得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、(😮)苹果干、香蕉干(🔗)、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食(🎗)，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有(🌈)额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的(🚇)脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上(🕐)干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会(☕)增加(🏰)肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健(🔄)康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种(🛀)食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜(🍏)味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少(🏥)，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的(🔫)月(⤵)饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必(🙀)需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量(😵)元(💕)素，多吃没有好处。

这些带“味”字的(🍹)食品(💇)往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生(🌵)酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味(🐉)的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作(🐐)过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂(😰)肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了(💎)调节(📃)口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成(🚖)分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍(📓)较(👶)高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必(🦏)然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口(🔐)感最好的面包，但脂肪含量(😈)一般都在30%左右，不宜(💨)多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力(🐺)派、苹(🔧)果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例(🎥)也较低，而糖、脂肪、香精和多种食(🚮)品添加剂是(🔑)它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的(🥨)牛柳，要提高警惕。

同时(📈)“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳(🧟)、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去(🌴)可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没(🤜)有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香(🍰)酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的(💦)白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条(🚍)也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、(😈)带“薯(🗺)”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居(🙄)家旅行必备零食(🤫)。可你知道吗？薯片经过油(🦀)炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还(🍈)含(🦖)有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高(🍼)血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一(😝)般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还(📽)含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种(☔)食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了(🗡)不健康的零食，还是少吃为好。

在我国(🕍)，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分(🐁)别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：(🐀)水分(🕞)＜70%，蛋白质(🧖)＞12%，淀粉＜6%；

优级：水(〽)分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分(📄)＜64%，蛋白质＞(🐀)10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白(🔬)质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体(🤚)的还是要(🤾)看配料表。

病从口入(🖖)，上面几种零食，不是说吃了就会出问(🍇)题，而(👗)是说不应该作(🛤)为常(❎)常吃的东西。

健康零食选(🎾)这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜(🚑)、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖(📎)，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补(🚿)充所必需的优质蛋白以及钙(👆)质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用(🧢)酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注(🥛)：因奶酪里面钠含量(💷)较高，高血压患者少食(🈵)）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚(🕔)、猕猴(📏)桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体(😄)所需的维生(🔏)素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子(😼)、(✔)花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富(🖥)的蛋白(🛸)质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食(👪)纤维，可以及时补充一天营养(♍)素(🧑)的(🏰)不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个(🌚)良好来源。

坚果虽好但也不要多(🏾)吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水(👴)果(🧠)干

这里的水果干不是经蔗(👊)糖腌制的蜜饯(⤵)、糖水罐头，而是(✉)水果经过脱水干燥的水(👷)果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的(🍀)维生素(🎪)C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃(🙋)干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对(🚾)比较(🖱)健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就(🔛)可以了(👸)。

虽然提到这么多健康(❗)的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量(🎷)的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食(🚒)是为健康添砖加(🔖)瓦，相反反而有弊。

来(😟)源：高质量生活家

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