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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫(🧑)廷、(🌉)特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝(🔦)大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释(🐾)了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富(🍹)含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖(⌛)，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类(🅿)。在渥堆发酵(📱)中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物(🚅)分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于(🥎)茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原(👑)料(🕹)等级高，内含丰富，茶多(🐡)酚、氨(🐿)基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短(🦏)发酵时间的目的，这类茶(♿)叶(💘)发的还偏轻，所以发出来(⛴)的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味(🏼)，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了(🌛)。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化(🏑)时间和空间而言(🥨)，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延(📆)长，高等级熟茶也会逐渐转化(🐣)出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的(🏘)是浓郁(🎚)度远超过低端(🚂)熟茶(🐔)，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间(😋)的艺术，在(⛴)一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切(👒)，可以毁灭一切。普洱(📚)茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可(🛤)以让(🦐)每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌(🛀)会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱(⚪)茶经(⏰)得起(🍮)岁月的考验！（本文来源：普(🏬)洱茶发酵(⛩)频道，作者：(⛰)小小发酵师）

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