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让人赞不(🕝)绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源(🐒)于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的(💐)“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普(🌠)洱茶黄(⬜)片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？(🍯)

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🐇)料的筛拣(🍊)工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原(🐷)因，而在揉捻工序(🙍)中未能成型(🤥)的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两(🏇)种，一种是小黄片，一种是老黄片(🧚)。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小(⏱)黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较(🔞)薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱(🗽)茶在原料的筛拣工序中，都会(🕰)被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况(⏳)，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰(🤛)富(😆)。

可以说老黄片是(🙃)茶叶当(👇)中的长老级人物，其滋味比其他茶菁(🌋)更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成(🍲)持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原(✍)料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小(🏧)黄片常见于(💂)早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据(🍙)。

对于黄片，茶友们的(🦆)想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的(🍺)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而(🍅)小黄片是(🍓)“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那(🔅)如何辨别老黄片和小黄(⏬)片呢？看形状，看厚度就行了(🙋)么？下回分解。

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