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让(🌐)人赞不(💪)绝口的“黄片”，绝对不是因(📢)为够黄

■ 文｜一盏茶(🛶)的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄(⏳)片非(👏)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中(🍫)的“黄片”，通俗的理解，就是茶(🚱)树上的老叶子，因为时间有点(⏪)长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不(👃)同？它存在的意义是什么？(😮)

普洱茶(👓)黄片，广泛(🆘)指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而(♎)在揉捻工序中未能成型(🎙)的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶(🧦)菁，俗称为“黄片”。

普洱(🕠)茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所(🐗)不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是(🤔)干旱嫩叶，容(Ⓜ)易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后(🌳)会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🚼)工序中，都会被挑拣出来。

很多人(🥐)不了解黄片的情况，以为黄片(🌒)都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特(👣)别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不(🍤)同之外，其他的，并没有不同。甚(🏥)至，其含有的内含物质，比其他茶(🎐)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔(🕤)醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿(🏯)态(🎌)。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其(🎌)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如(🍝)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶(🍠)友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同(🍮)，有人“喜(🐧)”之，有人“弃”之。而我们想做的，却(⏯)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁(🧜)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因(🚂)为没有扛得住现实的考验，所以黄(🕳)了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回(🐙)分解。

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