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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及(💟)黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非(🔽)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解(📠)，就(🎦)是茶树上的老叶子，因为时间有点长(♟)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱(🔻)茶黄(🏟)片和其(🤘)他的茶叶有何不同？它存在的意义是什(👪)么？

普洱茶黄片，广泛指普洱(🎵)茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等(🙎)原因，而(⚽)在揉捻工序中未能成型(🏁)的，经过晾晒后，按照生产(🕶)标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为(🎊)“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶(👠)汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩(🎦)薄叶片，通常是因为早春或(🌗)是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会(🎾)产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普(🛁)洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同(⬇)之外，其他的，并没有不同(🕎)。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可(🆕)以说老黄(🍒)片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔(🏃)醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁(🤟)泡出来的茶好(💘)喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和(🖥)，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头(🏿)春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🗂)个辅助证(🍬)据。

对(🔖)于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是(🔍)“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为(🦔)没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间(👥)的(😣)不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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