《日韩女优五月天》

慎看！会引起强(👪)烈舒适感

（本(🐡)文由Sir电影原创：dushetv）

Sir公司旅游回来，刚上了两天班。

又坐不住了。

都怪(🐋)它，一年一度的世界美(😆)食灵魂大赏——

《主厨的餐(🗞)桌》第(🍅)五(📖)季

Chef's Table Season 5

出自美(🐵)食纪录(🗃)片大神大卫·贾柏（《寿司之神》）之(➰)手，主创环游世界，遍访世界各地的著名主(😙)厨。

前四季走过意大利、瑞典、美(👀)国、阿根廷、澳大利亚、韩国(💮)、(🏖)日本、俄罗斯……

顶级名厨，往往能把一种食材变幻出百种花样。

攻占味蕾，也锁定目(🙃)光。

讲了世界各地这么多大(🌔)厨，《主厨》的初级宗旨一直没变(🗾)——

秀色可餐。

第五季的画面，依旧(✋)美到强迫症也挑不出任何错处。

但作为一部优秀的食物A片，当然不止画面精美。

人家还讲究食物背后的故事、食物背后的主厨。

带你从(🚞)食物中品(🦀)尝灵魂的味道。

第五季依然是环游各国，但风格却大有变化。

首先是主(🤭)厨阵容。

前(⛔)四季的主厨们总是自带金光，要么是米其林星级厨师，要么是(💅)本国知名大厨，要么是各大杂志和报社的宠儿。

而新一季的《主厨》却挖掘出更多街头美食家。

出(🈵)身市井，食物虽(🔀)然普通，却令人惊喜。

费城一家墨西哥烤羊(🏌)肉(🔌)餐厅，店面不大，装修也普通。

但每(😉)天食客如织，远道而来只为一个(🐂)墨西哥卷饼。

老板(🏓)娘(🚁)克(🎂)里斯汀娜“大有来头”，墨西哥的非法移民。

移民局随时可能上门来把她驱逐出(🛂)境，她却依旧专心做着烤羊肉墨西哥卷(🐽)饼。

用老板娘家族(🆙)传承几代的传统烹饪法。

传统，意味着“难得”。

如今在墨西哥本(🌧)土也已很难找到(🎊)好吃的烤羊肉，因为(🤞)它的制作过程不可谓不复杂。

需要古法烹饪，还(🏴)要有足够的耐心。

把羊肉处理干净，身(⏱)上任何一个(🈁)部位(🐔)都(➗)不浪费(🥇)，再用橙子汁和盐给羊肉按摩，充分腌制去掉水分。

洗干净龙舌兰的叶子，一片片铺(🆔)好放在锅里，让羊肉吸收其中的甘苦味。

最后放进大坑里烤，也十分讲究。

锅用泥土封边，柴火用木炭，足足烤8个小时。

传统，也是一种纽带。

围坐一桌，感恩神赐予食物，一边吃卷饼，一边嬉笑家长里短。

漂泊异乡，吃到最传统的美(🍝)食，总能找(🛠)到家的亲(😁)切。

看吧，食物的力量何止是味蕾的愉悦享受。

更是一种带你穿越时空，一口(♋)尝出家和爱的力量。

好比一碗牛肉粿条，蘸着沙茶酱(👲)吃下去，就能让Sir瞬间有了“回家”的感觉。

过去(🌲)，《主厨》讲人生阅历影响美食创作。

本季的主题，变成了食物与人文的交融。

每个人身上都有一道独特的文化(🖨)符号，主厨亦是如此。

土耳其，地处欧(🐢)亚大陆十字(🤰)路口，多地文化交融，饮食也丰富多样，土(🎂)耳其烤肉、法餐、犹太菜、希腊(🧥)菜(🗡)、亚美尼亚菜、阿拉伯菜……

穆萨·达戴福伦，既是主厨，也是饮食历史(🔃)文化学家。

他的餐厅“西雅”，说不上多特别，大家都说在这里找回妈妈和祖母做菜的味道。

因为西餐愈发盛行，传统美食逐(🤫)渐式微，就连土耳其人，也渐渐忘了传统的味道。

土耳其菜，仿佛只剩下烤肉和大米羊肉菜叶包(♌)……

而穆萨则(😁)想把土耳其旧日的温情带回来——

从妈妈那里学来的油饺子，来自开塞利的土耳其饺子， 比肉还(🉑)好吃的烤馕(✔)，甚至是牧羊人新鲜挤出的、泡着无花果的羊奶……

这些传统菜式，早已(🗡)蒙上了一层厚厚的历史尘埃，鲜少被人记起。

尤其是土耳其经历了90年代的政治动荡后，各民族分化严重，不同(😑)民族甚至不能同桌吃饭。

大家吃得(🏁)越来越窄。

眼(🕘)界，心胸也是如此。

在穆萨的餐厅，土耳其菜不仅承载着文化多元，更有“世界大同”——

菜式不该以民族来界定划分，否则就是离间各民族，催生疏离感从而消散文化。

如果说到泰国菜，你的第一印象是什么？(⏳)

在(🌋)不少泰国人眼(🏛)里，泰国菜就等同于……低廉、大排档、不上档次。

请客吃饭什么地方才有面子呢？当然是高档西餐厅啦。

本土=土=low。

不知道什么时候，这种(🍿)观念开始根深蒂固。

然而泰国主厨波和她老公狄伦，就是(🥑)不信邪。

谁说泰国菜必须是便宜的菜肴，只要用了好食材和好方法，一样可登大雅之堂。

他们一起开的波轮餐厅，一跃成为曼谷名流争相打卡的地方。

秘诀(🕵)？恰恰就(✔)是土——

天然食材+本土烹饪技巧。

波的餐厅，食材全部来自泰国本土，从(💼)大米，到白糖，到椰子，再到大虾……全是她亲自走访。

她有一条规矩：本土泰味，不会主动适应(🔜)外国人的口味。

酸甜辣，都是极致。

要从一开始就(⚓)接(💅)受这样的泰国风味，不然来了也是白搭。

够酷吧。

波就是有这样(🕞)的硬气。

传统(🌕)泰餐濒临灭绝的今天(💃)，她已是拥有传统菜谱的少数人。

从老一辈下手，传承发扬(⚫)老人们(🍞)的菜谱（泰(🌔)国传统，家里老人去世后，家人写的悼词中要包含他生前用过的菜谱）。

所以来这吃饭的泰国人，总爱说“这简直(🎓)跟我小时候吃过的味道一模一样”。

从熟悉的传统味道出发，又不断迸发新的形式，让人更加欲罢不能。

今天我们说到传统美食。

第一时间想(🕣)到的百年老店，是地方招牌(🎽)。

但还有一种传统美食，是家庭的纽带。

是一千个家庭，可以有一千(👴)种家传菜。

吃到嘴里，你永远记得那是(🉑)童年的味道，家的味道。

怎么样？

或许下次寻找传统美食，不需要穿(😨)过半个城市来到某条小巷。而是就走进厨房，去学会妈妈的配方。

Sir知道这个世界上有许多伟大的主厨，他们并(🎵)不在米其林餐厅工作。

但他们(💟)却(💐)有着最忠实的食客。

哪怕吃遍了全世界的美食，还是永远认定了那一种味道，记得那一扇熟悉的门。

只有这样的主厨，才让你一生都吃不够。

本文图片来自网络

想看的，电影(🐱)首发站有

编辑助理：鲁(🙆)妮马拉糕

Sir电影原创，微信ID：dushetv

微信搜索关注：Sir电影

微博搜索关注：毒舌电影

【日韩女优五月天的相关新闻】