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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控(🦆)”，每当休息日在家追剧、(📸)看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生(🍻)的一种(🦁)“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但(🧕)是选错了(🙈)零食，却可(🚪)能增加疾(🤛)病风险。

有些零(💜)食又香又脆，吃(😘)起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可(💟)能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为(🗼)了达到香脆的(🔚)口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及(👑)一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、(👓)糖，食用过多会影响人体对(💫)钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流(😚)失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特(🦉)别(🎌)火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、(👥)苹果干、香蕉干、(🍅)秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干(🌤)只能说是一种(🕷)相对(📥)健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额(📹)外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一(💋)般是风干，烘干，冷冻干燥(🗼)，晒干等，如柿饼，桂圆干等等(🥢)。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如(🕠)，低温油炸(🖊)过的果(📌)蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太(👯)多，会(🥕)增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味(🎒)”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来(♍)越多了，一种(🕚)食品往往有多种口味。这些食物尝起来(🕺)有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量(✖)的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂(📘)、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分(🎾)很少，甚至可能(🎳)一点都不含。

再例(🐶)如，市面上卖的带水果字样的(🗼)月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食(🌒)用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能(🕺)提供人体必需的营养素(🌿)，如糖、脂肪、(🐏)蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口(🆒)，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油(🥦)脂，不但脂肪(📇)含量高，还含有较多饱和脂肪和反式(🅱)脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜(🥃)点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面(🥢)包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字(😗)里带“派”的(🍣)食品，营养价值高的天然成分(🦗)比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口(🙄)感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、(🚽)猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感(🗽)嫩得有点奇怪的牛柳，要提(🗿)高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了(🕐)厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖(🏝)的风险。

炸得香酥金黄(🎗)的鸡柳，都是靠(🥇)面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更(🛎)健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实(🐪)不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面(📧)的红条也是(🏊)用食用色素染的色。

猪柳，就(💓)是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加(🍚)肥肉、淀粉等，而不是(🕹) 100% 的猪肉。

6、带“薯(👉)”的(🎊)零食

薯片，绝对是(🌨)很多宅男宅女们煲剧打(🥅)机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经(🌿)过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营(💢)养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中(🌗)还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋(💘)下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所(🗂)以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠(🎿)一(😁)般以畜禽肉为主要原料，但有(😬)些劣质的，真正的(🤮)“肉”含量很少，而且(🕠)还(✋)含有焦磷酸钠、山梨酸钾(🈁)、亚硝酸盐等多(🥛)种(🈷)食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在(✍)我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质(🖍)、淀粉、含水量的(🥃)不同，将火腿肠分为了4个(🏦)等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水(🌆)分＜70%，蛋白质(🌰)＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质(👔)＞10%、淀粉＜1%。

在实(👟)际购买中，应尽量选择质量(🐉)等级高、蛋白质含量高(🔦)、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是(📨)要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种(🏥)营养成分齐全、蛋白质组成比例(💛)适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群(🏮)的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋(🐑)牛(🤹)奶(💗)，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对(📪)于(🏊)喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶(⬇)代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像(🔎)蓝莓、梨、西柚、猕(🎟)猴桃等含糖量较低的水果(🏒)也可以在嘴馋的时候吃。不(✨)仅热量低，还能补充人体所需的维生(🖖)素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏(🚩)仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜(👶)子、西瓜子等(🐜)。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需(🥀)不饱(📉)和的脂肪酸、大(🐵)量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时(🐴)补充一天营养素的不足尤(🏹)其(🍓)是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不(😃)要多吃，因为其中的油脂含量(🥥)丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄(🍠)入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到(💮)了浓缩(🌚)，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴(🐠)桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品(🌜)比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两(🍒)三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧(🎒)宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正(🎱)餐的不足，恰到好(🔔)处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量(♈)生活家

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