《伊人久久大香》

快停下！这些零食(🏑)早已被“拉黑”，很多人却(🍲)天天吃…...

很多人都是“零(⛅)食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是(🌸)人生的一种“享(🌚)受”。

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零食可(⭕)以给很多人带来“幸(🚶)福感”，但是选错了零食，却(🏥)可能增加疾病(🔕)风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来(🤚)看看你是不是也中招了(🧥)？

营养师(🍕)的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花(📬)生、(🍔)干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些(🚕)食物经过油炸。

不仅水分少，油(⛪)脂含量(🍨)还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、(🥟)糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质(🐑)流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝(📏)蜜干、苹果干、香蕉干(🤽)、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值(🌊)得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没(🛠)有(🈴)额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂(🎿)物质，制作过程一般是风干(🙂)，烘干，冷冻干燥，晒(㊗)干等，如柿饼，桂圆干(🏠)等等。

但是有些“果(🌧)蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温(🌨)油炸过的果蔬(🤳)脆片中就含有不少的脂肪(〰)。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的(😈)脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥(🏃)后浓缩了大量的糖分，如(🐼)果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属(🚟)于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例(🧝)如，水果味饮料是在(🗣)一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用(🐟)香精调制而成，它的味道主要(🚶)是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及(🍄)微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有(👌)很多糖分，容易让人摄入过(🏝)多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派(🥙)、酥”类食品，都是美味的代言词，要不(😑)酥脆可口，要(⛰)不酥软香甜。因为要产生酥(🗼)脆香甜的口感，制(🏣)作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有(🌇)真正的榴莲成分，多(🍮)数独特(🔳)香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥(🎓)类甜点来说，糖、(🕠)脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然(🌲)有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾(⬅)区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左(📮)右，不宜多吃，尤其不(👢)能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果(➖)派(😗)等名字里带“派”的食品，营(🐣)养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷(🈵)人口感的主要原因。

5、带“柳(🐢)”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高(👎)警惕。

同时“炸(🌯)”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长(🔬)期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超(✔)级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉(📓)选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一(💣)般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零(🥫)食

薯片，绝对是很多宅男(🛳)宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生(🐬)素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃(👩)容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血(🚜)压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们(🦖)越吃越上瘾。

7、劣质火腿(📽)肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有(🙈)焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品(🕥)添(⛔)加剂。

高盐、高热量(🛡)、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我(💤)国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉(💻)、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特(🕌)级(🚹)，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋(🤚)白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜(👶)67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞(⛎)10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购(🎡)买中，应尽量选(🔂)择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量(🔠)低的火腿肠，具体的还是要(💵)看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出(🎿)问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些(🎓)

总(🎥)是嘴馋想吃点(🐞)零食(🥅)，那怎(🕗)么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、(📩)蛋(🥐)白(🗨)质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可(🔈)以为人体提供优质的蛋白质(💈)、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群(🎗)的理想食品。

每天在(🚤)两餐(🔚)之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙(💟)质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替(⛑)牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不(🤥)宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽(👳)、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰(🍗)果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质(🤯)、必需不(🏒)饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天(🈺)营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好(🥡)但也不要多吃，因为其(😥)中的油脂含量丰(🎤)富，每天(🛒)食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果(🖤)最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的(🚂)摄(🛥)入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制(🎟)的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过(🕵)脱水干燥的水果，保(🖕)留了水(💃)果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失(✈)，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕(🎦)猴桃干等都是矿物(🛌)质的(🏊)良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较(🦋)健康，偶尔(🎥)吃一点水果干也是不(🏇)错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这(😖)么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的(🎈)零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家(🌲)

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