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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是(🕊)“零食控”，每当休息日(🗑)在家追剧、看球赛的时候，是必不可(✌)少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜(🗣)子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食(🌶)可以给很多人带来“幸福感”，但是选错(🔊)了(🥞)零食，却可能(🤜)增加疾病风(🍍)险。

有些零食又香又脆，吃(🙏)起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能(😹)不健康(🐊)！一起来看看你是不是也(📚)中招了？

营养(🈂)师的零食“黑名单”

1、带(🔴)“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含(🖤)量(🍖)还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体(🧙)对钙的吸收，甚至(📔)加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的(🛅)零食(🦑)：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且(🥤)种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地(💠)瓜干…(🙂)…

水果、蔬菜干只能说是一种相对(⤴)健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有(🤞)些“果蔬干”是(🌧)额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干(🚗)，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风(🤰)险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零(〽)食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口(🎽)味越来越多了，一种食品(🙋)往往有多种(🐏)口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精(🤹)。

例如，水果味饮料是(🔠)在一定分量的果汁(🏐)（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一(🐩)点都不含。

再例(🌄)如(⚽)，市(⭐)面上卖的带水果字样(🔚)的月(🥚)饼，其实大都是“冬瓜蓉(🏂)+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有(🥓)好处。

这些带“味”字的食品往往还含有(🏃)很多(🥚)糖分，容易让人摄入过(🖊)多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生(⛹)酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油(🗃)等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂(🚛)肪(🤪)和反式脂肪酸。为了调节口感(😵)，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例(👐)，很多榴莲酥中并没有(👮)真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是(🤘)重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不(👑)能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果(🏝)派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较(⏱)低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡(🎿)柳(🗣)、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真(🌆)的肉，对于颜色红得不正常(🕥)、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉(🎁)，一口下去可能半(🤫)口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳(😜)，都是靠面粉吸了超级多的(🍶)油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的(🗝)「(🦉)仿(🍚)生食品」。外层当面的红条也是用食用(🔩)色(🥃)素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎(🌜)之(🤠)后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不(💩)是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、(🚍)熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致(🛑)肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少(🌕)的反式(🍓)脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般(🧕)以畜(⚡)禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有(🥈)焦磷(⛪)酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠(🏞)成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠(🎫)按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特(💂)级，优级，普通级，无(🛩)淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普(🐿)通级(🏙)：水分＜64%，蛋白(🍛)质＞10%，淀粉＜10%；

无淀(🔬)粉级：水分＜70%、蛋(🌆)白质＞(😈)10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠(📳)，具体的还是要看配料表。

病从(📸)口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不(💍)应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到(😏)健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶(🍌)制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成(🕋)比例适宜、(➖)易消化吸(🦅)收、营养价值高的天然食品(🔐)，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、(🏠)钙以及乳糖(🎄)，是各年龄组(➕)健康人群及特殊(🚯)人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以(💉)及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面(🍗)钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖(🏮)水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴(🤔)桃等含糖量较低的水果也可以(🛑)在嘴馋的(👛)时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过(🛁)多。

3、坚果

一般(🌟)常见的坚果有：葵花籽、核(🎇)桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子(💰)、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以(🐹)及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是(🚟)矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富(♐)，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购(🕎)买坚果最好(🍯)选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干(🛀)

这里的水果干不是(⛏)经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大(🖼)的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质(⬆)得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、(🈵)猕猴桃干等都(🍤)是矿物质的良好来源。

跟其他(🔐)加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽(🥨)然提到这么多健(😬)康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的(⏲)零食可以补充正餐的不(🔀)足，恰到好处的零食是(⤵)为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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