《小黄色软件》

豆瓣8.7，这「肉欲」爆棚的片，千万不要深夜看

夏天是什么味道？

冰淇淋？冰阔落？冰西瓜？

那是小孩子(🗝)的欢乐！

夏天的味道，是空气(💝)中若有若无的孜然辣椒味儿，和啤酒(🍕)激爽的酒花味！

当然，作为成年人的好处是，我们可以不做选择。

在烧烤摊吃着大串，喝着冰啤酒，冰西瓜解腻，可乐冰淇淋溜缝。

美！滋！滋！——《人生一串 第二季》

时隔一年，纪录片《人生一串》再次深夜放毒。

伴随着入伏的节气，为今年的夏天带来了一份独属于深夜的躁动与闲适。

目前豆瓣评分8.7，保持了和第一季差不(🍊)多的高水准。

可见食客对串儿爱の深(🌉)沉。

记得第一季结束时，导演那段百万级别的文案(🌴)：

这(🍼)个夏天，烧(🔫)烤让我们相遇相识，招待不周，但愿交情不浅，江湖路远，有缘，来年再见。

以及片尾画面串友们覆盖(🛃)屏幕的“多谢款待”。

有一种江湖(😧)之中萍水相(🏑)逢(🏞)的确幸，如今再见第二季，竟油然而生一种老友相聚的亲切。

这大概(📐)就(👺)是烧烤的魅力，不拘地域身份的限制。

只要你置身烟火缭绕的街头巷尾(👄)，那便是心照不宣的同道中人。

没有什么是一顿烧烤解决不了(💛)的。

如果有，就换地儿再来十串。

在第一(⏪)季中，创作团队用近一年的奔波。

走遍了全国的32个(🍐)省份，将28家特色烧烤。

近50种菜品呈现在食客眼前，随便截一帧都能勾得人食指大动。

本着馋死人不偿(👧)命的宗旨，《人生一串》第二季延续了这一传统。

仅前两集就已经捧出了多种特(⏮)色烧烤，供看客云撸串。

河南洛(🍤)阳 烤鲶鱼

最先出场的，是洛阳的烤鲶鱼。

河(🥧)南洛阳的马坡村，烧(🕓)烤必点烤鲶鱼。

这里的黄河鲶鱼肉质细嫩，刺少，个头还大，但最关键(📏)是，这里烤鲶鱼的做法(🌗)。

二旦家的烤鲶鱼，就是一绝。

他们能把鱼烤得有更丰富的层次。

鱼皮焦香，鱼肉嫩滑，二者在口腔中达到极致的平衡。

最特别的是，咽下肚后，还能觉出(🐗)回(🚘)味甜蜜。

而这都要归功于(📲)酱料。

葱(🌉)姜、大蒜、洋葱和郫县豆瓣酱熬成，看着就很有(🔩)味儿。

不过，还差点东西，蜂蜜。

老板会专门跑去(🕡)蜂场，取了新鲜的枣花蜜，打(🥘)成成熟蜜，加入酱料中。

等到鱼烤得出了油，就倒上酱料。

甘甜、咸(📜)香……酱料的味道层层渗入鱼肉，烟熏火烤之中，香气四(🆘)溢。

最后，撒上葱丝和辅料，上桌(💞)。

连皮带肉夹起一块，简直绝味。

甘肃兰州 烤羊肉串儿

羊肉串，绝对是烧烤界最经典的存在(🦕)。

在兰州，更是如此。

一个普通的烧烤摊，一天要串8300串，一年就要(😌)吃掉3650只羊。

看似普通的羊(⚫)肉串儿，做起来自有一番讲究。

当天现杀的(🐦)新鲜羊，割下肥瘦最为适宜的后腿肉。

店里的师傅进行烤制，大把的钎子，大把的肉，足足有100串。

这个数字，是师傅多年经验的积累，毕(📤)竟，一次性能烤这么多，肯定是日积月累的功夫使(🚨)然。

也是多次尝试后的(🌜)最(⌚)佳数量，既烤得入味，也能满足夜间客(🍾)人的庞大需求。

吃羊肉串，同样也有个小讲究。

会吃的老食客，总在吃之前擦一下钎子，肥瘦肉一同入口，再细细嚼来，享受油与肉的完美配比。

福建泉州(🆕) 秘制烤鸡翅

在很多人心中，没有辣(🌴)椒的烧烤没有灵魂。

但在福建泉州，隐藏着不用辣椒也(🎱)能做出至尊烤味的大师。

比如这道秘制烤鸡翅。

完全展(🎚)开的鸡翅，去掉赘肉、(🛶)碾碎骨头、穿串而过。

在火上(🤨)进行预加热，背面划刀、反复刷油，卖相已经无敌。

如此鸡翅(🕗)才能在二次加(🌩)热时烤熟，腌制的调(🐾)料也能充分渗透。

烧烤刷花生酱是泉州独有的风味，最后撒上芝麻，让香味拥有颗粒质感。

这样烤出来的鸡翅，咀嚼中有甜味，不管(🕸)男女老少都爱不释口。

泉州人吃烧烤，就像(🔹)去邻居家凑合了一顿。

白果开胃、米血垫底、黄瓜片清口，荤素搭配得明明白白。

不宜成群结队大吵大闹，平平淡淡才是真。

吃到这等级别的烧烤，能吃出那句大隐隐于市的感觉。

辽宁沈阳 烤鸡架

作为老工业基地，沈阳最不缺的，就是炼钢用的高温焦炭。

这焦炭的味道，也成就了整个东北地区，老炮们的“工业怪(💵)癖”。

这种怪癖，直接映射(🎂)渗透到了烧烤上——烤鸡架。

传说鸡架店里，老板在炉内放好焦炭，握着30斤(🐘)重的铁拍，来回翻动，烤出了一种重工业风。

食材当天准备，现烤现刷。

迅猛的高温，逼出油脂的同时又(🍕)保住了水分。

特意加入的白糖，丰(🚊)富了味觉层次。

甜咸、辛辣遍布肌理，口(🚸)感外焦里嫩。

就(🖥)像鸡架好吃，不在肉上，而在啃上。

人(👮)们来到(🆕)这家店，也不在于其中食物多珍贵多(🍥)全(😅)，而在于它对人心的抚慰。

店门口冲(🐺)天的火光(🚻)，就是沈阳冬夜里的一股暖意。

在这里，可以一人安坐，用填(🎪)饱的胃治愈孤独，也可以三五成群，热闹中共享美味。

四川成(📸)都 烤五花(🚥)肉

一(💖)座山的半山腰上，开着一家名叫月牙儿山的烧烤店。

烧烤店，刚好坐落在学校附近。

二十多年来，它不(🎠)知慰藉了多少学生的胃。

每天(🏍)11点，整座山被(🏜)黑夜掩埋，这家烧烤店就进入了最忙碌的时候。

同学们趁着路灯灯(❗)光而来，断断续续地汇聚在摊子前，聊着玩着吃着。

这里最受欢迎的一道小吃，是秘制甜(📷)辣五花肉。

拿出冰镇(📨)的五花肉，在完全解冻前(🍈)迅速切好。

一片片，肥瘦相间、又薄又卷，特别好看。

切好了，加入秘制的调料进行腌制。

白糖，也是(🏄)少不了的。

据说，这还是一个美丽(🔁)的意外。

因为一次错把盐放成了糖，反倒(🤫)成了学生的最爱。

烤的时候，火候和手法要准。

一旦操作不慎，肥肉就会和铁丝网粘在一块儿，把肉烤焦。

勤加翻动，才能烤得二分焦八分香，口感可谓最佳。

最后一道工序，刷油撒料，再次增味儿。

烟雾四散，大堆码着的食材、飘着香味的蘸料，这里就是(🍺)校园附近最具烟火气(📏)的(🍎)地方。

这片烧烤摊，不大，却(🧝)承载了无数(😦)份毕业的(🍢)迷惘、对校园时光的回忆。

学生们一拨拨地来，一拨拨地走，它却始终在这里，热闹地开着。

其实，烧烤的门派何止千万。

中国但凡有一个小镇，也许就有一派烧烤。

烤什(🐰)么，取(🏺)决于(💂)你的想象(🎼)力。

少有诗情画意，却有真情实感。

花式拍美食固然666，但美食是死的，人是活的。

想让深更半夜的观众眼馋，最具传染性的关键就是(🚀)要：

捕捉(🐏)一张张生动、惊艳的吃货脸。

曾经《舌(🦔)尖上的(🌍)中国》第一季，一碗岐山臊子面，男女老少不顾烫嘴、大口吸溜，吃得一本满足。

去(🏢)年的《人生(🥀)一串》，社会大哥吃凉山小猪肉，递、撕、咬、塞(🐧)，一气呵成。

在《人生一串》中，食客们的反应也是看点之一。

因为对老板来说，满嘴的油光是对他烧烤技术的最大赞扬。

而懂行的老饕吃(🏒)完鸡架后，砸吧砸吧嘴，便能品出其中蕴含的焦煤味。

食物入嘴的那一刻，扑面而来的满满真诚，就像去参加一场与春天的约会。

仿佛他们吃的(🅿)不是美食，而(🐧)是山川(🕡)、湖泊、天空(🏂)、(🐆)海洋。

烧烤(👑)这种食物，粗蛮，但功夫(🐆)深。

正如食客们的百态，话糙，但情感深。

还是那句(🧖)话——最好吃的烧烤，就是你楼下那一家。

它的每味佐料可能都不(⛔)为你所知，但它对你的意(🚚)义却无比重大。

就像点点滴滴的付(🛩)出，万水千山的旅行，潜移默化的(🛌)阅读。

你不知道那些年的努力都去了哪里，但它没有(🖋)消失。

岁月(🛴)只是换了一种形态，刻在你的一举一动之中。

有肉、有酒(😷)、有人、有情，这就是烟火味道。

这也是人间(🏗)的味道。

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