《欧美韩a级黄色性交大片》

七道和味粤菜制作，食材广泛，烹调一流

黄皮酸梅鹅

制作人：

关兆汉

“酸梅鹅”是广州的一道经典菜式，这道菜有何吸引食客之处呢？关师傅有自己的小妙招——用一两(⏯)黄皮干、半斤番茄酱、八两酸梅酱及一斤半的糖醋汁来重新(🏋)打造，焖煮入味后斩块走菜，成品卖相规整，色泽(😦)红亮，口感酸甜，这道焕新老菜推(🦆)出后广受食客好评，日销量能达到35份左右。

批量预制：

1、走地鹅一只（净重约2500克，一只鹅可出三份菜(🕯)）宰杀治净，斩去头、翅及鹅掌，在腹腔内撒一(🤛)层精盐抹匀，然后(💟)在鹅身表面(🍑)抹一层生抽，腌制3-5分钟。锅入宽油烧至五成热，下入整鹅小火炸至表面金黄，捞出沥干(🏽)待用。

2、锅入底油烧至四成热，下姜葱末各15克、干葱碎30克、黄皮干50克(🕧)、香芹碎75克、洋葱碎75克炒香，冲入清水3000克，下糖醋汁750克（白糖、米醋按(🔋)1∶1的比例(⌛)混合熬开，加少许鸡汁调(🔰)味即可）、冰花牌酸梅酱400克、番茄酱(🎶)250克、片糖1片、盐30克、八角25克、香叶20克大火烧开，下入炸好的鹅，再次烧沸后改小火焖30分钟，捞出晾凉，斩成(👇)小块，原汤滤渣留用。

走菜流程：

1、取预制好的鹅肉500克，皮朝下码入小碗，入蒸(📵)箱蒸3分钟回热，取出倒扣于盘中。

2、锅入(🚼)焖鹅的原汤200克，加黄皮干10克烧开，大火收浓汤汁后淋水淀粉勾芡，起锅浇入盘中即可。

豉汁焖凤爪

制作人：

陈维洋

批量预制：

1、麦芽(🧡)糖入微波炉高火打3分钟至融化，然后均匀地涂(🥙)在凤爪上。

2、锅入色拉油烧至八成热，下入凤爪(🔀)中火炸至外皮金黄(⬛)并起小泡，捞出后入热水浸泡20分钟。

3、锅留底油烧热，下入干辣椒(🐋)40克、葱、姜各30克、八角12克炒香，下入凤爪2千克煸炒均匀，加入高汤没过凤爪5厘米，调入一品鲜酱油75克、蒸鱼豉油20克、盐15克(🍂)、味精10克、(🐨)鸡精8克、白糖8克烧开，倒入(🐣)盛器中，封上保鲜膜，上笼旺火蒸30分钟至酥软。

4、花生入清水泡透，捞出(🔌)后放入净锅，加清水、八角、盐小火煮20分钟(🆕)。

5、取熟凤爪300克、熟花生150克入净锅，加入适量原汤、少许红椒圈，大火收汁，装入砂煲(🔲)中。

走菜流程：

取一煲花生凤爪入蒸箱旺火蒸8分钟至熟透即可上桌。

制作关键：

1、炸凤爪时要控制好油温，过高会炸糊，过低凤爪表皮难以膨胀起来。

2、炸好的(🏿)凤爪要接(🐴)着放入热水中浸泡，可以使其外皮发皱，吸足水分，出现蓬松感。

番茄荷包豆腐

制作人：

王增(💞)刚(🤔)

该菜将滑嫩细腻的日本豆腐(🐠)切成薄片，中间夹(🚞)一点肉馅后用蛋皮裹起来，蒸熟后放入用(🏎)番茄炒好的浓汤中煨透，制成半汤菜，不仅卖相非常讨喜，酸(🍎)酸沙沙的口感也很开胃。

制作流程(🗯)：

1、日本豆腐切成薄片，每两片中间夹入少许肉馅，用修剪好的蛋皮将豆(🧓)腐包裹起来，穿入牙签固定防止散落，入蒸箱蒸6分(🎸)钟，取出晾凉，抽掉牙签备用。

2、锅入鸡油30克烧至五成热，下入(🗡)番茄块150克炒制至软烂，倒入浓汤1000克，大(😭)火烧(😸)开转成小火，下入土豆泥（土豆去皮切块，入蒸箱蒸熟(👳)后碾压成泥）50克、炸蒜子5克、盐5克、味精、鸡精各3克搅匀，下入豆腐块12个、面筋块50克、有机菜花30克煮一分钟，起锅倒入煲仔中，撒小葱(🔀)花末点缀即可。

台山五味鹅

制作人：

孙泽豪

五味鹅(🚡)是广东台山的特色名肴(🎺)。当地大厨选用农家饲养的老鹅，放入自调的(😲)五味汁中慢火浸卤40分钟，成菜五香味悠长，连鹅骨都变得滋味十足。其所用的卤水以生抽和黄片糖为核心调味料，放入大(♐)鹅后小火收汁，成菜浓(🧢)香偏甜，口味(🦕)很有特色。

鹅(👤)的卤制：

1、选用生长期在120天左右的黑棕鹅，其肉质厚实、鲜味浓郁。将其宰杀治净后无需飞水(🚎)。

2、锅下清水10斤，调(🐧)入海天金标生抽2斤、黄片糖1.5斤、冰糖100克、米酒100克、甘草8克、八角4克、陈皮(📥)2克、香叶2克大火煮沸，放入三只大鹅中火烧开后转小火㸆40分钟(😘)，至汤汁只剩锅底一层、鹅肉(🥜)充分入味时停火。

走菜(✈)流程：

客人点菜(🐝)时将大鹅切成条，取350克装入盘中，送进微波炉打热，将原汁重新烧开(♑)收浓，舀半勺淋在鹅(🧟)肉上即可走菜。

制作关键：

1、加热时一定要用慢火并勤翻动，将味汁慢慢㸆入大鹅中，若开(🔲)大火则极容易糊底。

2、调制味汁时突出生抽、冰糖、片糖的滋味，无需鸡粉、(🐭)味精。

土鱿干逼东坡肉

制作人：

利永周

此菜将传统东坡肉加鱿鱼一同烧制，鱿鱼为猪肉提(🗣)香补味，使得成菜更加(🍻)浓香，滋味十足。

提前预制：

1、带皮猪五花肉5000克去毛洗净，改刀成重约500克的大块，下入清水中煮至六成熟，捞出改刀成2厘米见方的小块备用。

2、锅入底油烧至四成热，下葱姜蒜末爆香，下入五花肉块，小火慢慢煸炒至出油，加生抽1瓶、老抽75克、(🏍)冰糖500克、绍酒400克、八角15克、(💓)桂皮10克、香叶10克，添(🍚)清(⛅)水没过原料，大火烧开，改小火焖45分钟，关火盛出待(🚳)用。

走菜流程：

1、发好的鱿鱼150克改刀成菱形块，表面打十字花刀，下入沸水中(🥪)汆烫(👞)一下，捞出沥干水分。

2、锅入宽油烧至五成热，下入鱿鱼快速拉油，捞出控油待用。

3、锅留底油烧至四成热，下葱(💩)末、蒜末爆香，下入鱿鱼及预制(😋)好的(🔳)东坡肉350克，加焖肉的原汤75克，烧开后加盖焖2分钟至汤汁浓稠，起锅装盘即可。

拍蒜紫苏蒸鱼虾

制作人：

梁志景

此菜将鱼干、虾干加紫苏碎、蒜子、豆豉等拌匀，再与拉过(⏺)油的芋头同蒸，成菜鲜味浓郁，入(👗)口干香，芋头的(🔹)加入可为鱼虾增添一股清甜味道，同时也能提高此菜毛(🔏)利，增加可食性。

原料(🌍)：(✡)

鱼干100克，虾干75克，芋头100克。

调料：

蒜子10克，鲜紫苏碎5克，阳江豆豉5克，葱(🤤)段5克(✉)，姜片3克，红椒圈3克，葱花3克，花生油、(🎅)蚝油、生(💏)抽(🤸)各3克(👦)，味精、鸡粉、生粉各2克，白糖1克。

制作流程：

1、芋头洗净去皮，改刀成长约7厘米、手指粗细的条，入五成热油中快速拉一下，捞出沥(🎰)净油分，摆入盘中垫底。

2、鱼干、虾干(📠)洗净飞水，沥(🎥)干后下入五成热油中(🍕)炸至(🏺)表面金黄，捞出沥油。

3、炸好的鱼干、虾干纳盆，加入蒜子（拍(🐧)松）、鲜紫苏碎、阳江豆豉、姜片、葱段(🥂)、红椒圈，下蚝油、生抽、白糖、味精、鸡粉调味，最后加生粉、花生油调拌均匀，摆在芋(💫)头上，入蒸箱蒸6-7分钟，取出表面撒葱花，淋少许热油激香即可。

荔枝柴(🔐)炭烧牛小排

制作人：

徐志红

此菜(🌓)在牛排腌制时只加精盐，最大限度地保留了原料本味，成菜肉(🛵)香味浓，筋道耐嚼，嫩香(👫)多汁。

提前(🚌)加工：

1、安格斯牛小排5斤洗净，改刀成每块(💇)重约1斤的长条，纳盆后加盐15克腌制2-3小时(🙇)，取出(🐮)分别放入锡纸中包(🎒)好。

2、烧炉中放入荔枝木(⬛)，待其烧成木炭、炉内温(🤥)度约为150℃时，下入包好的牛肉小火烤1小时左右即可。

走菜流程：

1、取烤好的牛小排一条，拆开锡纸，将牛肉改成2厘米(🥈)见方的小块，摆入竹筒当中。

2、锡(🦕)纸中的(🥚)汁水下入净锅，加少许高汤一同烧沸，勾芡后淋在牛肉表(💚)面，带沙姜汁（锅入花生油烧热，下入沙姜碎、小米辣碎爆香，加酱油适量一同煮开即可，也可将沙姜换成大蒜）(🧢)一同走菜。

制作关键：

烤制时烧炉内的温度不宜太高，以150℃为宜，否则会将牛肉烤(🤓)焦，影响口感。

【欧美韩a级黄色性交大片的相关新闻】