《好看的av免费观看》

国产「深夜诱惑」，简直要命

他来了，他来了。

他们带着(📛)新片又来“祸害”观众了。

年初，这伙人(⛵)提溜着摄影机，去到(🥍)遍地美食的潮汕。

把十点君“逼”到深夜含泪出门，直奔牛肉火锅店。

第二站，他们把筷子伸向云南——

与豆瓣9.1的《风味人(🛺)间》、豆瓣8.5的《风味原产地·潮汕》同属“风味IP”。

这部纪录片的总监制，是吃货大拿陈晓卿。

爱(🛵)吃、懂吃。

喜欢通过食物，来解读“人与地(🥃)的故事”。

这也就不难解释，为什么这一季会把镜头对准(🔟)云南。

一方面，云南地形气候多变(🥣)，各种植动物在(🦊)大山(⏹)深处、川流之间野蛮生长；

另一方面，多民族聚居的文化背景，使得不同(🔂)地区的烹饪手法、食物风格天(🖥)差地(😴)别。

新奇的，有野生菌、鲜花饼、乳扇、喃撇、鬼鸡、竹筒饭、铜锅饭、炸蜂(🙆)蛹；

家常的，有小锅米线(🍸)、烧饵块、麻(🐩)辣洋芋、红(🎼)豆酸汤、炒火腿、炒牛干巴、(🎬)黑三剁......

烤乳扇配玫瑰花酱

不行了不行了，边想(🤬)边忍不住分泌口水。

这样一个得天独厚的“美食宝矿”，资深吃货怎(🍑)么可能错过？

赶紧(🍷)看起！

一集10分钟，只讲一种食物，下(🦓)饭刚刚好。

第一集就超级(👻)开胃。

不信？

十点君这就深夜放图（毒）↓

这道菜，傣语名叫“喃撇”（nān piē）。

是一(💳)种由不同食材与香料混合，舂(😏)制而成的特色凉菜。

在德宏，几乎家家户户都有一套舂制(🔌)工具。

取自山野河湖的新鲜食材，搭配馥郁芬芳的多味香料。

快速混合、捣碎。

红的绿的酸的辣的，瞬间碰撞出了绝妙口感。

树番茄喃撇酸爽多汁，马(🍽)鬃鱼喃撇丰腴绵软。

还有苦口回甘的小苦子喃撇。

生长在田间地头的野生果实，混搭有柑橘香气的荆芥，滋味浓烈。

简单舂制，就能创造(🎊)出一场场极富层次感的(🥕)味觉享受。

加上各种食材缓缓绽放的视觉冲击。

看得十点君只想拿起筷子伸进屏幕，尝尝这喃撇到底(👱)是什么滋味。

不过，只怕不习惯当地口味的人，都会像片子里的小女孩一样。

被小苦子喃撇的多彩色泽给吸引，尝了一口，又翻了个白眼给吐(🤭)掉。

西南(🎦)边陲，地理环境复杂(🏉)。

既有常(😖)年(🎾)冰雪覆盖的高山，又有动植物资源丰富的雨林。

多样的水土，赋予了味道无限可能。

比如(🔛)火腿。

用盐腌制保鲜肉类的方法，4000年前便已出现。

各个国家地区的制作技艺大同小异，但气候和环境的差异，造就了全然不同的风味。

滇东山高谷深、气候干燥，成就了纹理分明的(🐔)宣威火腿。

一路向西(🎱)，来到汹涌的怒江边上。

气候湿润(📳)的滇西峡谷，火腿腌制后，需挂在灶膛上方熏干水(🍞)汽。

这也就诞生出了质地更为柔软的老窝火腿。

700公里的(🌚)距离，把同一食材酝酿出(🍷)了迥异的变化。

宣威火腿醇厚，老窝火腿细嫩。

时间使得微生物充分发酵，把蛋白质与(✨)脂(🕶)肪分解成富含鲜味物质的氨基酸。

无论清蒸爆炒或搭(🍶)配黑松露生食，口感味道都是一绝。

不过最让人眼馋的，还是当地人的“粗暴”吃法——

取(🐘)油(🅾)脂分布均匀的蹄髈部分，不加任何辅(🚴)料，清水炖煮3小时，起锅切成厚片。

外皮丰腴弹嫩，肉质酥软咸香。

这油光Q弹的大特写，

完全不给肉食爱好(🌠)者活路啊

一嘴下去，满满的幸福感。

就制作工艺和烹饪技法而言，云南菜算不上出类拔萃。

就地取材，懂得最大程度(🦅)地挖掘奇妙的味觉体验。

才是云南菜最大的魅力所在。

吃花吃虫吃野味，那都还是初级阶段。

要想成为一个地道的云南老饕(😛)，必尝苦撒。

苦撒的精髓，来源于一种稀缺的(⛺)食材——

苦肠。

苦肠是牛肠当中接近盲肠(👷)的那一部分，肠衣中包裹的，是一种夹杂着胃液、胆汁和(🌔)青草的混合(🕚)物。

Emm...隔着屏幕，都感觉到了一种妙(🍞)不可言的味道。

苦肠里的液体煮开晾凉，再拌上生(🗾)牛肉泥、野韭菜、刺芫荽、小米辣等佐料，搭配烤至焦香的肠衣。

一份浓稠顺滑、清苦爽口的苦撒就做好了(📪)。

这道菜一出，号称”什么都(〽)吃“的广东人(🎋)在弹幕里纷纷(💞)表示(🧐)：输了输了。

当然，除了苦撒这种高阶吃法。

云南许多刺激猛烈的食(🏩)材组合(🙍)，还是很让人有品尝欲望的。

生食酸涩到难以下咽的多依果，切丝和猪肉爆炒，或是用来腌制鲜虾，清爽解腻。

将肉质紧实的走地鸡炭烤、煮熟、撕碎，加上当地小柠檬、沙姜、罗勒、小米辣、芫荽等(🍯)香料。

青柠的酸、香料的香，加上鸡肉的韧，就是云南名菜景颇鬼鸡。

南方常见的植物芭蕉，其他地区通常只食用果实。

可到(🕰)了云南人手里——

芭蕉花汆熟搭(🗄)配蘸(🦊)水，清甜可口；

芭(🕔)蕉叶柔韧清香，包烧江鱼，风味馥郁；

芭蕉树茎干内部的芭蕉芯，煮熟后撕条凉拌，软嫩(❎)鲜美。

一颗芭蕉树，从头到脚被安排得明明白白。

不得不说，在“吃”这件事上，云南人真是把“物尽其用“发挥到了(🦕)极致。

从《风味人间》到《风味原产地》，从全球视野下的中(🖼)国美食到带有明显地域印记的味觉密码。

说到底——

食物只是一扇(😟)窗口，带领我们探寻饮食背后的历史文化沉淀。

在不同的人文环境下，哪怕是最简单的稻米，都能焕发出别样生机。

例如，云南人(🖇)习惯把(😑)大米制成的糕状食物叫做“饵”。

根据形态的(🤛)不同(✉)，还分为饵丝和饵块。

每个云南人的味觉记忆中，都少不了清晨时分的火炉旁，随着炭火炙烤迸发出的谷物焦香。

外壳焦黄酥脆，内里黏糯筋道。

这(👺)段烧饵块的镜头，十点君不知来来回回看了多少(📺)遍。

果然，再精致的菜(🧦)肴，也没有主食这样写进基因里的致命吸(💱)引力。

一团紧密劲韧的饵块，少不了制(🥄)饵(🤷)师傅的千锤百炼。

大米经过2小时的浸泡，吸(🛺)足水分，散发着清香。

再架上灶(🔫)台，隔水蒸到七成(⏫)熟，在氤氲的蒸汽中静静地等待着“改头换面”。

下一步，舂碓。

一项近乎失传的制饵工艺(🗝)。

200斤的木桩、8个壮汉(⌚)的力量，随着“哐当、哐当”的舂(🙍)打，弹润柔韧的饵块逐渐成型。

将大米锻造成饵，还只是(🛹)第一步。

饵块进入到寻常的云南人家，才能展现出本味以外的丰富体验。

本文图片来源于网络

一方水土一方人。

如今，千篇一律的外卖和快餐(💻)，替代了家乡的味道，撑起都市人繁忙的一天。

想吃粤菜，点个海鲜粥(💴)叉烧饭；

想吃川菜，点个火锅串串；

想吃(💯)闽菜，点个沙县小吃......

（福建人(🛀)：？？？）

看似，我们对于食物的选择更多了。

但满(🦍)足口腹之欲这样至欢至美(📳)的人生(🌬)大事，变得越来(⏩)越无足轻重。

家乡的浓烈(🥧)滋味，永远(🔣)藏在了记忆(📰)深处。

只有借着片子里的烟火气，才一点点地被召回。

正好(⏸)，文章写完，十点君还剩一些截图(🏓)存货，也不好独(🗡)享。

干脆放(🍵)出来，当做深夜福利吧~

本文图片来源于网络

【好看的av免费观看的相关新闻】