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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在(🤳)家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮(🚫)料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食(🚿)可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能(🏃)增加疾(🚰)病风险。

有些零食又香又脆，吃起来(✍)口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代(😕)表：果蔬脆(🕖)片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到(🚅)香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水(🦔)分少，油脂含量还极高，常(🆎)吃容易(🐁)引起肥胖及一系(🎯)列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收(📙)，甚至加(📇)重骨骼(🌷)中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别(🚦)火，而且种类多种多样，常见的就有(🐇)菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能(♒)说是一种相对健(🌬)康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是(⏹)风干，烘干，冷冻干(🏆)燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成(✍)分的脱水果(🏄)蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪(👜)含量可高达 10%~20%。再加(📠)上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样(💢)的脱水果(👽)蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的(🤧)食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口(🎙)味。这些食物尝起来有(🍫)水果味，往(🖋)往不过是加(🔻)了(📅)一(🎠)些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果(🔫)汁成分很(🚿)少，甚至(🚱)可能一(🔫)点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大(💍)都是“冬瓜(👐)蓉+食用香精”制成。香精只是一些(🥌)化学合成物质，并不能提供人(⛲)体必需的营养素，如(📂)糖、脂肪、蛋白质及微(🧤)量元素，多吃没有好处(⛵)。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美(⚡)味的代(🌦)言词，要(🗜)不(⛄)酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含(🎓)有(🤷)较多饱和脂肪和反式脂(🧑)肪酸。为了调节(📃)口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成(🦔)分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普(🌬)遍较高，大部分产品的脂肪含量能达(🏓)到(🍼)20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重(🥝)灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派(🔙)等名字里带“派”的食品(🔕)，营养价值高的天然成分比例(🥍)也(📔)较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加(🔁)剂是它们(🌨)迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同(😡)时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、(😻)鸡柳等，外面裹了厚(🐮)厚的面粉，一口下去可能半口以(🎦)上都是吸(✋)了大量油(🐀)的淀粉，长(🍻)期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得(📖)香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」(😃)。外层当(⚾)面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就(🏡)是块(🦇)肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉(🍅)、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的(👯)零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们(✍)煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经(🏆)过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养(🌬)成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营(🖌)养价值很低，还含有大量脂肪，是高(🌜)热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的(🗿)盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反(➗)式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣(🚦)质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣(🎃)质的，真正的“肉”含量很(👼)少，而且还含有焦磷酸(📯)钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防(🎛)腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零(👇)食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中(📍)根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；(😭)

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应(🔘)尽量选择(🕙)质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要(🍮)看配料表(🔝)。

病从口入，上面几种零食，不是说(📧)吃(🕗)了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃(🕵)点零食(🧝)，那怎么选到健康且营养价(🍤)值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营(🧑)养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为(🍺)人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以(➰)喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完(🐓)牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片(🤩)奶酪（(💹)注：因奶酪里面钠含量较高(🧗)，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚(😵)、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜(📋)过多。

3、坚果

一般常见的坚(🚳)果有：葵花籽、核桃、杏仁、(🤵)松子、花生、榛子、腰果(🔨)、南瓜子、(🕑)西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好(❎)但也不要多吃，因为(⏭)其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖(🍞)风险。

另外，购买坚果最好选择原(🐘)味的，以免(🈲)额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的(💖)特有风味，损失较大的(🦔)是维生素C和叶酸，大约(📈)导致10%-50%的(🧚)维(🐼)生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿(😩)物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不(🔫)错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到(🦌)这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处(😏)的零食是为健康添砖加(🏞)瓦，相反反而有弊。

来源：(📆)高质量生活家

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