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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不(🛁)是因为够黄

■ 文｜(🌲)一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口(🧠)中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名(🍆)。

那普洱茶黄片和其(👞)他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普(🤼)洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部(🌅)分茶菁，俗称为(🅾)“黄片”。

普(💖)洱茶的黄片有(👮)两种，一种是小黄片，一种是老(🏍)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片(🥩)是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早(🏝)春(🎀)或是(♑)干(🌜)旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🍈)工序中，都会被挑拣(🍙)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比(🕣)其他茶菁还要丰富。

可(📑)以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁(📹)更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另(🏣)一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如(🎂)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是(🤲)不是春茶(🈚)？”的一个辅助证(⌛)据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人(🎬)“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(🐚)片是(🏽)年纪大的茶菁(🐟)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄(📥)了！

如此一说，不知道各位看官是否明白(🔋)它们之间(📠)的(🚠)不同。

黄片(🎭)虽“黄”，也是有人喜欢的。那如(📆)何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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